干莲子怎么去莲心

在锅内加水1000毫升煮沸, 加食碱25克搅匀, 再放入干莲子250克, 盖上锅盖略焐一下. 然后用炊帚之类的东西, 对 在锅内加水1000毫升煮沸, 加食碱25克搅匀, 再放入干莲子250克, 盖上锅盖略焐一下. 然后用炊帚之类的东西, 对锅中的莲子反复推擦几次, 直至莲子皮剥干净(动作一定要快, 因为时间一长, 莲子涨发, 皮就不易脱掉), 用凉水反复冲洗干净后, 再用牙签或细针捅掉莲子心即成.

最笨的办法就是，一个一个掰掉。或者用水洗，搓一下，也就掉了。

干莲子如何巧取莲心具体步骤：
1、用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可
2、按掰开壳，露出莲子
3、用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心
4、拔出莲子心
或者：
1、先将莲子用五十度的温水泡一小时。
2、泡胀后的莲子，可以用竹签把莲心通出来，也可以将莲子分成两半去莲心。