我国莲子以湖南省湘潭县产的湘莲，福建建宁县产的建莲，浙江武义县宣平产的宣莲最为著名，被誉为中国的三大莲子。其中又以湘莲为胡穗掘最有特色，历来作为朝廷的珍品，故又族御称“贡莲”，被誉为中国第一莲。后来人们逐渐扩大三大莲子的范围，泛指湖南莲子为“湘莲”湘莲粒大饱满，洁白圆润，质地细腻，清香鲜甜，至今已有二三千年的种植历史。
银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿”、“长生不老良药”。
“冬三月，阴盛阳衰”，是身体虚弱裤核者进补的最佳时机。进入冬季，天气渐寒，人体的消化功能逐渐增强，消化吸收活动旺盛，在这个时期进补，可以使营养物质转化为能量，最大限度地储存于体内，滋补五脏，营养机体，强健体质，预防和治疗各种慢性病，故民谚有“冬季进补，来年打虎”的说法。