猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙。具体做法如下：
大骨头直接给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。
将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩升基下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加罩笑派物贺入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可。
怎么炖大骨头汤好喝
1、先把材料都准备好，洗干净，备用。然后先把排骨放锅里，加水。
2、大骨头在里面煮了一会后，把姜和胡萝卜放进去。
3、把海带洗干净。过一会，把海带切成丝，放到锅里，轮拿桐再加一点水。
4、开大火煮15至20分钟腊坦，转小火煮几分钟，然后用筷子插一下胡萝卜，看看煮熟了没有。最后敏坦放盐。
5、骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。