护肝小炒
原料:鲜猪肝250克，苦瓜175克，盐、味精各少许，蒜蓉8克，淀粉少许，香油4克。
做法：鲜猪肝洗净切条，加入淀汪渣裂粉拌匀；苦瓜去子洗净切条。猪肝入沸水焯至熟，捞起洗净，控水。锅上火倒油，蒜蓉爆香，下入苦瓜条煸炒，再下入猪肝同炒，调入盐、味梁漏精炒匀，淋困闭香油即可。
苦瓜炒腊肉
原料:苦瓜250克，腊肉100克，红椒半个，姜丝、蒜末、料酒、胡椒粉、高汤、盐、味精、色拉油各适量。
做法：苦瓜洗净切片；腊肉切片，用温水浸泡15分钟，焯水；红椒切片。锅内加油烧热，先把姜丝、蒜末、红椒片炒出香味，再放腊肉翻炒片刻，烹入料酒，放胡椒粉、苦瓜片、高汤、盐、味精炒熟即可。