（ 1 ）香菇排骨汤煲的做法
食材用料
排骨 一斤、香菇 7个、大葱 一根、姜 一小块、盐 10克、鸡精 10克、枸杞 少许、香菜 少许。
做法步骤
排骨买回来放在清水里浸泡，泡好后冷水入锅焯烫一下，去除血腥味；
葱切段，姜切片；
把焯过水的排骨放在砂锅里，放入葱段和姜片，加入开水，一次加够，大火烧开改小火炖20分钟；
20分钟后加入香菇继续小火炖煮30分钟；
一个小时后加入盐；
加入鸡精调味，再煮10分钟就可以了；
盛入碗中放入枸杞，撒上香菜就可以了，历答不喜欢香菜的可以不放；
一碗排骨汤就可以喝了，暖暖的，非常好喝。
小贴士
排骨不焯水就会有血沫子，做出来的汤不清亮，还会有腥味；
香菇放进去就会使汤变成黑色，这个没关系，不喜欢放的可扰烂罩以放别的白色菇，做出来一样是奶白色的；
煲汤用砂锅是最好了，可以使汤保持原汁原味。
（ 2 ）玉米胡萝卜排骨汤的做法
食材用料
排骨 300克、胡萝卜 300克、玉米 200克、姜 10克、葱 10克、
盐 5克、胡椒粉 3克、白糖 10克、鸡汁 20克、味精 3克。
做法步骤
排骨洗净剁成3~5厘米长的小段 ，锅内加清水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水后捞出沥干水分；
胡萝卜削皮，洗净切滚刀块；
玉米洗净切小块；
生姜洗净切片，葱切葱花；
锅内下油，待油温烧至7成热，即手放油上有明显的热度时，放入焯好缓闹的排骨，煎至两面金黄，煎出香味；
放入切好的姜片，加热水，水量没过排骨，大火煲一个半小时；
煲至排骨熟烂时放入胡萝卜和玉米，加盐5克，白糖10克，胡椒粉3克，鸡汁20克，味精3克，继续小火煲半个多小时；
将煲好的汤，撒葱花装饰，一道美味可口，色香味俱全的排骨玉米胡萝卜汤做好了。