天冷的时候红薯大量上市，经常看到有的朋友成箱子的买红薯回家。美味的红薯直接蒸著吃就非常鲜嫩了，所以蒸好的香喷喷还热乎的红仔返余薯也是我们常吃的主食。而蒸红薯的时候，很多朋友都是直接水开之后，把红薯放到蒸锅上就可以了，其实这样的做法是不对的。
如何才能蒸出香甜还带著充足水分的红薯，才是我们要讨论的问题。
在蒸红薯的时候，应该多做2步，这样做出来的红薯会好吃还不发干，有时候我们蒸出来的红薯比较干硬，就是不知道蒸红薯的技巧才会出现这样的问题，那么我们来说一下详细的做法。
1、首先我们要挑选一下红薯，蒸红薯要选个头小巧均匀的，容易蒸透，大个红薯适合煮粥或者做菜，至于品种问题红瓤的比白瓤的好吃，尽量买红瓤的，现世神在市面上还有卖蜜薯的，听名字就知道和蜜一样甜，价格比普通的红薯要贵一些。
2、随后我们清洗一下红薯，清洗红薯的时候我们可以放在洗菜盆里面，用流水冲一下之后浸泡一段时间，随后我们再冲洗两遍，将红薯的两端去念滚掉。
3、我们在蒸红薯的时候，都是直接加上足量的水就上锅蒸了。其实我们在这里也要多做一步，我们可以往里面加上一勺的食盐，然后我们搅拌均匀。加上食盐的目的是为了激发出红薯的香味，而且因为切开了红薯的两端，这样红薯的甜味就都能释放出来了，因此这是我们需要多做的第2步。
4、等水开之后，我们准备将蒸帘放上去。随后我们将红薯放到蒸锅上面，随后我们先开大火上锅蒸5分钟，随后我们再小火蒸10分钟，这时候我们可以关火。然后不能立刻的揭开锅盖，我们需要关火继续焖5分钟左右再出锅，这样做出来的红薯能保留水分并且更加鲜嫩。
蒸红薯的小窍门
1.在家蒸红薯，一定要记得用刀去掉它的头部和尾部。这样有利于红薯里面的糖汁自动流出来。
2.蒸红薯时，一定不能去掉它的外皮。红薯的外皮可以保护红薯里面的糖汁不被流出来，这样蒸出来的红薯口感更加香甜。
3.蒸红薯时，切记要开水上锅蒸。这样蒸出来的红薯软糯香甜，而且还能减短蒸红薯的时间哦。蒸的红薯最好挑选个头大小均匀的，这样比较容易控制时间。
创意红薯酸奶小甜点
用料 红薯2只；酸奶500克；坚果 做法
学到一惊艳的红薯吃法：蒸熟的红薯压成泥，红薯泥造型不造型看心情，然后倒上酸奶，酸奶流淌下来一会就包裹整个红薯泥了，再撒上各种坚果干果，我用了碾碎的山杏仁和葡萄干。一款超级简单的低卡饱腹好味的酸奶红薯泥就好了。最后用勺子一口一口挖盯培着吃，还有吃完之后记得要舔盘。。
红薯丸子
用料 红薯3根250克；糯米粉10克；胡萝卜15克；洋葱15克；培根2片；盐少许；胡椒粉少许；马苏里拉芝士适量；鸡蛋1个；生粉适量；面包糠适量 做法
红薯洗干净去皮蒸熟，用压泥器压碎趁热加入糯米粉，搅拌均匀培根切碎，下锅煸炒晾凉后加入，同时加入胡萝卜和洋葱粒，胡椒粉和盐同时加入将所有材料拌匀约每个重量为20克，中间包入马苏里拉芝士
搓圆搓好的红薯球码放整齐滚一层生粉然后是鸡蛋液最后是面包糠烤前用喷油壶喷上一层油（用毛刷凯橡唯均如行匀刷上亦可）放入预热好的烤箱180度22分钟
在制作的时候，一定要注意火候问题，千万不能用大火，一定要用小森睁火。而且在制作的时高穗候，一定要注意配料比例问题，千万不能放的太多。但我觉得最重要的此念岁一点是，在制作的时候，一定要注意时间问题，千万不能蒸的时间太长。
有窍门。先挑选出红薯，洗干净红薯，把红薯皮去掉，把红薯切成小块，放入锅里蒸，蒸出来的红薯最好吃。
有窍门。把红薯切成片然后放入锅里蒸，这样红薯快速的熟，蒸出来的红薯也更加的好吃。