工艺：炖
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
山药适量 、 南瓜适量、胡萝卜适量 、 姜10克、葱10克、蒜10克、食盐4克、白糖3克、鸡精2克、胡椒粉2克、植物油适量
烹饪步骤：
1.山药和南瓜去皮切块，胡萝卜切块
2.锅中烧油，炒香葱姜蒜
3.将南瓜下锅炒
4.翻炒几下后加水
5.将山药下锅
6.水开后将胡萝卜下锅
7.烧至山药软面，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，搅匀即可出锅
烹饪小贴士：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品
南瓜含有如肆丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上磨橡姿腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
山药和南瓜的做法窍门
山药春卷：
将山药泥与面粉混合后做成薄饼;把胡萝卜笋丝、素火腿丝与香租物菜段一起炒熟;将素肉丝与芹菜丝用酱扒熟;白菜丝与红尖椒丝撒上芝麻;然后用备好的薄饼将各种配料卷在一起即可。另外，将山药蒸熟后制成泥还可与面粉混合一起制作成各种面点。
南瓜炒三样
吃蒸南瓜，日子长了难免厌了。怎么办?可以变变花样。先把南瓜、山药切成片，黑木耳发好后用开水焯一下。起锅，把南瓜先入锅翻炒一下，然后放入山药，略加点水，放入黑木耳，盖上盖。熟后，放入适量盐、糖，翻炒几下出锅。此菜黄白黑三色分明鲜艳诱人，营养丰富，口感也困型睁好。对高血压、血液粘度高患者均有一定辅助医疗作用。
南瓜豆豉腐乳鸡
原料：南瓜，鸡翅根调料：蚝油，料酒，腐乳，豆豉
鸡翅根事先用蚝油，料酒，腐乳，豆豉腌四五小时入味。
南瓜洗净，对切，取一半，挖去内瓤。
把腌好的鸡翅根连同腌汁一起倒入南瓜中。蒸锅开锅后，放入锅中用大火蒸30分钟即可。
南瓜夹
先将南瓜切成厚薄大小一样的片备用。
将肉糜加入盐、味精、鸡蛋，使劲调匀，再用面粉调点浆。然后在锅内倒入比平时炒菜多一些的油。在两片南瓜中夹入肉糜，挤紧，在面粉浆里滚一下，放入油锅，炸成金黄色，盛起来就可以吃了。此菜取名为南瓜夹，营养好，入口香。
南瓜盅
在蒂部开口、去瓤，将自己所喜好的牛肉、羊肉或猪肉剁碎，加葱、姜、食油、料酒、味精和食盐做成馅料装入瓜腹内，再盖蒂，上屉蒸熟即可。风味别致，且有补益之功。
炒南瓜酱汪岁
将南瓜、猪肉切丁，加葱花下油锅煸炒，加入适量黄酱，炒熟即可。
山药扣肉：
将山药片与素肉片码好上盘入锅蒸20分钟出锅，淋上美味高汤;将余下高汤勾芡，淋在扣肉上即可。由于山药块茎含16%的淀粉，很适合做各种主食品，若用来做菜，就有必要适当减少主食的数量，以便保证热量平衡，从而避免食客诸君用后有增肥的风险。