材料：准备半斤鸡腿肉，适量的酱油、糖、葱、姜、花椒、大料。
做法：
1、先在锅中放入适量的水，烧开后把鸡腿放进去；
2、把另一个锅点上火，放入适量的油把超过御腊水的鸡腿放进去，煸超然后放酱油和糖，继续煸超，直到鸡腿出现颜色。
3、最后把准备好的葱、姜、花椒、大料一起放进去盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了，红烧鸡腿就完成了。
特点：鲜香可口，肉质细嫩，吃起来别有一番风味，而且能够增强食欲。
红烧鸡腿做法二
材料：准备适量的鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量。
做法：
1、先把准备好的鸡腿清洗干净，切几刀放入凉水锅中煮五六分钟后，放入放姜片去肉腥味，捞出备用。
2、在锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，先用中火开锅再转小火炖。
3、过二十分钟后收汁，出锅。出锅前可以放少量盐和香葱翻炒一下即可。
特点：这种做法做出来的红烧鸡腿非常的美味，可以有效改善胃口让拆坦不好的情况，并能够滋补强身。
红烧鸡腿做法三
材料：适量的新鲜鸡腿，适量的葱姜蒜、干红辣椒、花椒、白糖、盐、料酒。
做法：
1、先把洗干净的鸡腿剁成块，放入锅中加入开水煮至有血沫浮出，捞出待用。
2、在热锅中放入适量的油和白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至坦桐变色，冒泡，倒入鸡腿上色，翻炒几下后加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，没过鸡块，放入盐，用中火炖。
3、在此过程中应要注意不停的搅拌，以防粘锅，等锅里的汤到粘稠时，即可出锅食用。
特点：用这种做法来做红烧鸡腿是比较简单的，而且营养价值也非常高。可以享受美味，并能够滋补强身。
鸡蛋空辩御加高筋面粉、盐、黄油等揉团，排气后松弛20分钟；火腿肠裹肉松、咸蛋黄斗岩等用面团包住，发酵至两倍大放入灶衫油锅。
【照烧鸡腿】
主要食材：弊圆昌鸡腿，料酒，生抽，蚝油，老抽，蜂蜜，胡椒粉，姜丝，经典下饭下酒菜做法，适合晚餐或者是宵夜看球看剧，边吃边喝美滋滋。
【具体做法】
1、鸡腿去骨洗干净平铺好放碗里，加入2勺生抽，2勺蚝油，1勺料酒，半勺老抽，2勺蜂蜜，少许的黑胡椒粉和姜丝，抓匀腌制30分钟以上。
2、腌制好的鸡腿放锡纸包好，空气炸锅180度烤10分钟，翻面之后再烤10分钟，搞定。
【椒麻鸡腿】
主要食材：鸡腿，姜片，花椒，料酒，蒜末，小米辣，线椒，白芝麻，花椒，辣椒粉，生抽，蚝油，白糖，配料略多，但是真正的美味就是值得等待，对于喜欢麻辣的人来说，这道椒麻鸡腿一定会越吃越上瘾。
【具体做法】
1、鸡腿冷水下锅放入姜片，花椒，1勺料酒，大火煮15分钟之后捞出放在冰水里冷却降温，然后手撕或者切小块备用。
2、调制椒麻酱汁，碗里加入小米辣，线椒，粗细2种辣椒粉，少许蒜末，租扒花椒，白芝麻，淋上1大勺热油呛出香味。
3、再往酱汁碗里腔孙加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，少许盐，和刚刚煮鸡腿的鸡汤，搅拌均匀后淋在鸡腿肉上，就可以开吃了。
炸鸡排
用麦片做的炸鸡排，口感酥脆，一点不比用面包糠炸的顷滚差。咬在嘴里，还有一股浓郁的燕麦香，很好吃。方法也不难，几步搞定。所以，很推荐亲们在家试试看。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡腿3个、面粉适量、鸡蛋2个、燕麦片适量。
第二步：开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。
第三步：再竖的切一刀，露出鸡骨头。
第四步：沿着骨头把鸡肉剥下来，遇到有筋的地方可以用刀切断，如图。
第五步：把顶部剩余的地方切断。如图，骨头和肉就完全分离了。
第六步：把鸡皮撕下去，然后用牙签在鸡肉上扎一些小孔，如图。（这样更便于入味。）
第七步：把鸡肉放到一个大碗里，再放入1勺料酒、几片姜、1勺盐、1勺白糖、少许白胡椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。（要让肉的每一处都粘满料汁，这样才能入味。）
第八步：腌好后把肉取出，放到面粉中，让肉表面粘满面粉。
第九步：把鸡肉放到打散的蛋液中，让其表面蘸满蛋液。
第十步：把蘸满蛋液的鸡肉放入燕麦片中，边粘边用手按压，让燕麦片紧紧的粘在鸡肉上。
第十一步：如图，粘好燕麦片的样子。
第十二步：往平底锅里倒入适量的食用油，油温五六成热的时候，把鸡排放入锅中，中小火开始炸制雀早余，炸至一面定型后翻面，直到双面金黄，成熟。
第十三步：将炸好的鸡排捞出，放到厨房纸巾上，把表面的油分吸一下。
第十睁和四步：切块食用吧~
多说几句：
1、燕麦片一定要选用即食的那种，如果颗粒比较大，可以提前放到保鲜袋中，辗碎一些。
2、我用的是鸡腿肉，吃起来比较鲜嫩多汁，亲们也可以换成鸡胸肉来做。
3、可以用烤箱来烤，把烤箱下上火180度预热，然后把刷好油的鸡排放入烤箱中，烤20分钟即可。这样烤好的鸡排更省油，也更健康。
红烧鸡腿
用料
鸡腿或鸡翅 若干
水
酱油
白砂糖
大蒜
料酒
最简单的红烧鸡腿的做法
提前把鸡翅或鸡腿用料酒腌一下，主要去鸡的腥味。放入冰箱李纯闭冷藏一下。大概两小时左右就行。
冷藏好的鸡翅用水冲去血渍，放入锅内，添水，水要没过鸡翅，两瓣蒜扔进去，裤腊倒3勺生抽，两勺砂糖。OK。大火哪裂十分钟，转中火，一直到水快没有，全程不用再加盐。大火收汁！完美！！