山药鸡汤
斯佳丽WH
食材明细
主料
鸡1只
山药2根
枸杞适量
姜片适量
胡椒粉适量
小葱适量
油枣郑适量
盐适量
咸鲜口味
煨工艺
数小槐顷时耗时
简单难度
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1
将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；
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2
锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入；
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3
翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；
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4
将炒好的鸡块放入慢炖锅中；
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5
再加入适量的开水；
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6
.放入铁棍山药块；
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7
加盖， 小火慢炖2个小时；
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8
再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟；
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9
最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞；
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10
盛入碗中， 喝汤了。
辅料
配料
山药鸡汤的做法步骤
小窍门
1. 鸡切成小块， 须先放入少量的油炒一下， 直至鸡肉收紧， 鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；
2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中， 加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起凳明颂炖煮；
3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准， 九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 继续炖煮至熟；
4. 汤完全煨好后， 再加入盐、胡椒粉等调味； 最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
来自 美食天下