【 1 】山药排骨汤的做法
食材用料
排骨 500克、山药 250克、葱 适量、姜 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量。
做法步骤
排骨用清水冲洗干净，一定要多洗几遍，然后用清水浸泡1小时；
浸泡好的排骨重新换清水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒；
开大火煮开后稍煮几分钟，水面上有浮末时关火，把排骨捞出来；
重新换清水，把排骨放进去，再次切姜片和葱段，可以比刚才稍多一些，然后倒入料酒；
大火烧开后转小火炖一个半小时；
山药去皮洗净后放入水中避免氧化；
一个半小时后把山药倒入锅中，继续小火炖至山药软烂，一共用了1小时；
出锅前加适量盐，胡椒粉调味即可。
小贴士
时间根据排骨的多少而定，仅供参考；
排骨提前浸泡1小时可以把血水泡出来，在第一遍煮的时候就不会有很多血沫；
处理山药时可以戴上一次性手套，避免皮肤过敏；
只加了盐和胡椒凯梁粉调味，保留了原汁原味，不喜欢的话也可以添加其他的调味料。
【 2 】山药排骨汤的做法
食材用料
排骨 600克、山药 500克、料酒 适量、葱段 五六段、
姜片 三四片、盐 适量、鸡精 适量、香菜末 适量。
做法步骤
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准备食材，排骨冷水下锅，开锅后捞出用水冲掉血沫，山药洗净凳茄去皮切块，葱切段，
姜切片，香菜切末；
锅中添足够的水，把排骨倒入锅中，放葱段，姜片和适量料酒开大火；
开锅后转中火炖30分钟，把山药放进去继续炖30分钟至排骨山药酥烂；
放适量盐和鸡精，小火煮五分钟撒香菜末出锅；
盛碗上桌盯粗运，可以享受美味啦！
小贴士
炖汤选用带脊骨的排骨，稍微肥一些的汤汁会比较浓郁。
山药排骨汤怎么做？