炖排骨汤的步骤如下：
材料：
排衡简骨 500 克
姜片 3 片
葱段 2 根
料酒 2 汤匙
清水 1500 毫升
盐 适量
将排骨用清水冲洗干净，捞出沥干备用。
热锅冷油，下姜片笑拦数和葱段爆香。
将排骨加入锅中煸炒，倒入适量的料酒，继续煸炒至排骨表面变色。
加入清水，大火烧开后转小火，煮至汤色变浓稠，排骨变得烂熟，时间约为 1 个半小时至 2 小时。
最后加入适量的盐调味，即可关火。
步骤：
温馨提示：如果想要排骨汤更加清淡，可以在煮排骨前将排骨浸泡在冷水中 30 分碰首钟，然后捞出冲洗干净，这样可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更清澈。
排骨汤怎么炖？
搭配点蔬菜。
如：莲藕玉米排骨汤
食材：
排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1根、葱姜
做法步骤:
1、排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。
2、锅中热油，排骨放入锅中煎至两告扰面微黄，放姜片，加足沸水，加陪闭入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮芦友裂半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可。
清凉去火的冬瓜汤最适合夏天饮用。在第一次焯水的银颤时枯仔候去掉多余的嘌呤，煮开后一定要将上面的浮沫捞掉。排骨在瓦罐中炖煮，用三倍的水来煮汤。中间就不需要再放没搏汪入白水了，加入冬瓜后煮软后汤水仍然清澈。
排骨要去油沫