山药乌鸡汤做法
主要食材：山药，乌鸡
做法步骤：
1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。
2、砂锅（我家的锅是紫砂电锅）中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。
4、后加入山药，适量盐调味即可。
乌鸡营养价值：
1.乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。
2.乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。
3.乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
4.食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显唤配功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚等功效。
山药营养价值：
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有银灶利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养锋链扮素，有强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
备用食材：
乌鸡半只，山药1根，枸杞1小把，红枣8个耐信困，生姜1块，葱2根，食盐少许；
制作过程：
第一步，乌鸡半只，将其事先处理干净，斩成块，生姜一坦御小块，切成片，在锅中添上水，冷水放入乌鸡，加上几片生姜；
第二步，开始焯水，大火将其烧开后，撇去浮沫，将乌鸡捞出，冲洗干净，大葱2根，择洗干净，切成小段，取新的生姜切成片；
第三步，红枣准备几个，洗净后，去掉红枣核，在砂锅中添上足够多的水，将其烧开后，放入焯烫好的乌鸡；
第四步，同时将葱段和姜片一起下锅，加上处理好的红枣，开始炖汤，大火烧开后，转至小火，慢炖一个半小时的时间，山药昌念一根，去皮后切成滚 刀块；
第五步，待鸡汤炖好后，放入山药继续煮半个小时，撒上一把枸杞，关火，加上点盐调味，搅拌均匀后，就可以出锅了。
主要食材
乌鸡，山药，胡萝卜，枸杞
调料
姜、盐、绍酒
工艺
炖煮
配料
枸杞、大枣、花椒、葱、姜
1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用。葱切段，物世姜切片。
2、砂锅（我家的锅是紫砂电锅）中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
3、放入枸杞、大枣、花椒、旅山葱、姜，转文火煲2个小时。
4、后加入山药，适量盐调味即可。
做法二
1、先将枸杞洗净用清水泡一下；
2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片；
3、锅内拆蚂中做水乌鸡凉水下锅；
4、大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用；
5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡；
6、大火烧开，关小火盖上盖焖45分钟；
7、放入山药块，煮15分钟；
8、再放入胡萝卜，煮5分钟；
9、最后放入枸杞；
10、关小火焖5分钟，即可出锅。