山药鸡汤的做法如下：
主料：鸡半只、铁棍山药1根、胡萝卜1根。
辅料：料酒 2勺、植物油1勺、食盐 适量、生抽袜兄1勺告败袭、小葱少许。
1、鸡洗干净；山药削皮，洗净；胡萝卜削皮，冲净。
2、将山药和胡萝卜切滚刀块备用。
3、鸡剁块，去掉鸡头和鸡尾巴不用。
4、放入凉水中煮开焯一下。
5、捞枯饥出冲净。
6、炒锅倒入植物油少许。
7、依次下胡萝卜块，鸡块翻炒。
8、再下山药块翻炒。
9、加入适量料酒、适量食盐。
10、换成高压锅加开水没过食材盖盖响几下即可关火，等气消，撒入葱花出锅入碗。
山药鸡汤的做法：
主料：土鸡半只、山药2根4人份。
辅料：盐1小勺、香菜2根。
1、土鸡剁成块，用清水浸泡一个小时，去除磨锋斗血水。
2、烧基辩一锅开水，放入生姜片和葱段，放入鸡肉块焯水。
3、将鸡油单独剔出来放入锅中榨鸡油。
4、放入焯好水的鸡肉块，中火翻炒。
5、炒到鸡块水分收干后放入葱段和生瞎磨姜片。
6、沿着锅边淋入一大勺料酒。
7、加入足量的清水，转入汤煲中大火烧开后转小火煲一个半小时。出锅前十五分钟放山药和盐。
8、出锅。