排骨炖香菇的做法如下：
主料：排骨1.5斤，鲜香菇13朵。
辅料：白芝麻少许，十三香适量，食用盐适量，料酒适量，大料（八角）2个，葱花儿适量，生姜适量，大蒜适量，绵白糖3勺，食用油适量，老抽适量。
1、将排骨斩成小段洗净，放进开水锅中汆煮去除血水，然后放进电炖锅中加少许盐、料酒、葱段、大料，煮熟捞出备用。
2、香菇洗净，削掉竖冲轮旅根部备用。
3、将香菇切成薄片备用。
4、切葱花、姜丝、大蒜，拍碎备用。
5、凉锅倒入适量食用油，加入白糖三勺开小火，用铲子不断搅动至糖完全融化，油至黄色，改大火加入葱花、姜丝余桐歼、十三香和碎了的大蒜倒入老抽，迅速倒入切好的香菇翻炒。
6、香菇翻炒至变软加入排骨，稍微翻炒几下。
7、加入之前煮排骨的汤，没过所有的菜即可。
8、大火炖煮十五分钟左右，即可出锅，撒上一点芝麻就可以开动。