一、五香红烧鸡腿。
1、准备食材：鸡腿、生抽、老抽、料酒、八段洞瞎角、姜、盐、糖、大葱、食用油。
2、大葱、老姜洗净切片，鸡腿洗净沥干水分。
3、锅子烧热后放油，油温五成热的时候，放入姜片、八角与葱片爆香。
4、放入鸡腿煎至两面微黄。
5、放入生抽、老抽、料酒、盐、糖。
6、注入热水，水量在与鸡腿齐平的位置。
7、大火烧开后转中火煮二十分钟，收一下汁水即可出锅。
二、照烧鸡腿饭。
1、准备食材：鸡腿、西兰花、玉米笋、胡萝卜、料酒、黑胡椒粉、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、米饭。
2、鸡腿提前浸泡半小时去血水，冲洗干净，剃去骨头。
3、鸡腿肉中加入料酒、食用油、黑胡椒粉和盐，轻翻均匀腌制10分钟。
4、制作调照烧酱汁，料酒、生抽、老抽、蚝油和蜂蜜拌匀备用。
5、切好西兰花、胡萝卜和玉米笋，入沸水的锅中焯熟。
6、锅热抹一层油，放入鸡腿煎至两面微黄。
7、淋上照烧酱汁，盖上锅盖小火焖5分钟入味。
8、将米饭、鸡腿和各蔬菜一起摆入碗中即可。
三、香菇炖鸡腿。
1、准备食材：香菇、鸡腿、胡萝卜、青红椒、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖。
2、将配菜切好，鸡腿剁小块。
3、冷水下锅，加料酒，焯水捞出沥干水分。
4、万土烧土锅放少许油，加几块冰糖炒一下糖色。
5、放入鸡块、老抽、生抽、蚝油炒匀。
6、加水没过鸡块，下葱姜、香料、胡萝卜和香菇。
7、大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
8、大火收汁，撒上青红椒即可。
1、红烧鸡腿
红烧鸡腿绝对是比较具有代表性的一种做法，红烧鸡腿做出来的味道是很浓香的，而且制作起来也并不是非常的困难，首先需要准备适量的新鲜鸡腿，然后将准备的新鲜鸡腿在水中浸泡，彻底的洗净，洗干净以后用刀在鸡腿上划几道棚余口子，撒入一些盐和五香粉，腌制几分钟，锅里面放入植物油烧热，再把处理好的鸡腿放进去进行翻炒，在倒入红烧酱油，料酒以及少量的茴香和盐，最后倒入一碗清水，盖上锅盖焖熟即可。
2、油炸鸡腿
油炸鸡腿是很多年轻人都非常爱吃的，油炸鸡腿的做法也很简单，只要准备适量的新鲜鸡腿，洗干净以后在鸡腿的表面划上一些口子，撒入一些调味料，再蘸满面粉，然后直接放到烧沸的油锅中，将其油炸成金黄色即可。油炸鸡腿非常的清香可口，但是油炸鸡腿不宜多吃。
3、蘑菇炖鸡腿
我们听说过小鸡炖蘑菇，其实也可以用鸡腿来炖蘑菇，把蘑菇和鸡腿放在一起炖熟了，吃的话口味也是很鲜香的，首先需要准备适量的鸡腿洗干净，然后在链首滚鸡腿上划上一些口子，撒入一些调味料，再把它芹蔽放到碗里面，准备几个香菇浸泡清洗干净放进去，隔水将其炖熟后就可以吃了。
奥尔良烤鸡腿
食材准备：鸡腿，奥尔良烤鸡腿察唤料、色拉油
奥尔良烤鸡腿的做法：
第一步：将鸡腿洗净，沥干。拿刀背拍松再在鸡腿上划几刀，这样腌制的时候容易入味。
第二步：加世高入奥尔良烤鸡腿料腌制1小时以上，用筷子压一下，让奥尔良烤鸡腿料裹满鸡腿全身；
第三步：将腌制好的鸡腿摆放在黄金烤盘上，刷上一层色拉油；烤箱220度预热5分钟，放入鸡腿，中层上下火220度烤20分钟；
第四步：取出鸡腿翻败返凯个身；再刷上一层色拉油；
第五步：将鸡腿放入烤箱，中层上下火220度再烤20分钟即可；
第六步：在烤好的鸡腿上撒上熟芝麻即可食用。不错吧！
粟子烧鸡
这道栗子烧鸡，鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮，有补脾胃、强筋骨指液的功效，是非常营养又下饭的一道家常菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡腿4个、新鲜栗子150克、葱1段、姜1块、红绿辣椒适量。（做这道菜，可以用老李整鸡或者鸡腿、鸡翅什么的，随自己喜好来就可以。）
第二步：先来给栗子去皮。用刀在栗子上边划一个小口。（一定要将表皮划破）
第三步：将所有划好口的栗子放入微波炉中，高火加热1分钟。（1分钟即可，时间不用太长。）
第四步：栗子晾凉后即可轻松把皮剥掉了。
第五步：将鸡腿剁成块、葱姜切片、红绿辣椒切块备用。
第六步：鸡肉焯水备用。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后将葱姜放入锅中煸炒出香味。
和八步：将鸡肉放入锅中煸炒至表面微黄。
第九步：往锅中放入1勺老抽、10克左右的冰糖，然后煸炒匀均。
第十步：往锅中倒入一大碗热水，然后盖好锅盖，大火烧开后唯含物转小火炖15分钟。
第十一步：将栗子放入锅中，再放入1勺盐调味。然后盖好锅盖，继续炖煮10分钟。
第十二步：将红绿辣椒放入锅中煸炒30秒。
第十三步：将锅里多余的汤汁收干，然后出锅前撒少许鸡精翻炒均匀即可。