排骨淮山汤的做法介绍：
1、胡萝卜去皮切滚刀块。
2、姜去皮切片。
3、淮山去皮，切段。
4、锅里加适量的水，加入姜片，倒神旁入洗干净后的排骨，大火煮开，焯去血水。
5、水开后继续煮一分钟，关火，把排骨捞出，用清水冲洗掉血沫。
6、把淮山、胡萝卜、排骨、姜片放入砂锅中。
7、倒入适量的清水，盖过食材。
8、大火煲开，改小火继续煲40分钟左右。
9、食用前加入适量的盐调味。
排骨介绍：
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，芹瞎扒也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。
小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带嫌昌有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
以上内容参考：百度百科-排骨