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山药豆是什么
类似山药的一种食物。
山药豆是山药的叶腋间生长出来的一种肾形或者卵圆形的珠芽，也叫“山药蛋、山药铃”，它的营养价值与山药相差不大，主要含有粘液蛋白、淀粉、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素，以及钾、钙、铁等矿物质元素，味道清甜，口感面面的，具有不错的食疗作用，适量食用对身体有宜处。
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山药豆怎么吃最好
清炒山药豆
食材：山药豆，大蒜，适量盐。
1、将山药清洗干净，去皮切片备用。
2、锅中倒入适量食用油，倒入蒜手梁片爆香。
3、放进处理好的山药豆，大火翻炒至熟。
4、加入适量盐调味即可。
山药豆腊肉焖饭
食材：山药豆、大米、腊肉。
辅料：生抽、小葱。
1、将山药豆洗净，切成小半备用。
2、将腊肉切成小丁，大米淘洗干净，小葱切碎备用。
3、之后将大米、山药豆和腊肉丁一同倒入电饭锅中。
4、再加入适量清水，水量跟平时煮米饭一样。
5、煮熟后，撒上葱花拌匀，倒入适量调味剂即可。
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山药豆的皮能吃吗
能吃。
山药豆的表皮并没有含刺激性的成分，成分之间也不会产生不利的反应，加之山药豆的皮比较轻薄，利于咀嚼，肠胃不难消化，适当吃些还可以毕腊运促进身体排便，因此是可以食用的。
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山药豆哪里能买到
超市或者菜市场。
山药豆属于蔬菜类食物，全国范围内都有种植，并且比较容易贮藏，因此普遍上，各地的超市或者菜市场都有销售，因此若是想购买，还是比较容易的。