材料
主料：或空排骨250g；
辅料：油适量、盐适量、山药1根、红薯1块
排骨炖山药
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1
排骨过水焯下放点料酒去腥
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2
山药，红薯去皮
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3
去皮山察轿药用清水泡上，防止氧化。
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4
焯好清水洗净。
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5
起锅放油，葱姜煸炒好了，放排骨炒出香味。加调料花椒面，多炒会儿把排骨中油炒出来，再放酱油。
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6
加开水过排骨。
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7
然后倒入高压锅内，和同学一起买的锅，利用率老高了。
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8
把山药红著放在表层
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9
铺好，上面撒上适量的盐
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10
为了炖的够烂，我用了大档，大约半个小时左右。一键敲定。轻闲两刻钟。
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11
觉得汤略有点多。成品时忘拍了，山药红著扫光了再想起。呵呵
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小贴士
焯肉时放料酒去腥。
排骨山药的好吃炖法
食材
麻山药2-3根，排骨500克，料酒适量，姜3-4片，葱1棵，盐适量，搭睁塌鸡精适量，胡椒粉适量，枸杞若干。
方法
(1)将山知圆药清洗干净，切成厚度适中的片，最好不要太薄。排骨清洗干净，切成段，葱切段，姜切片，枸杞清洗干净，备用。
(2)排骨冷水下锅，锅中的水要没过排骨，排骨焯水变白后捞出，放在干净容器中沥干水分，备用。
(3)将排骨和姜片一起放入砂锅中，没有砂锅其它煮锅也可以，然早洞后加入适量的清水烧开。
(4)排骨炖后会有浮沫漂于水表面，将其捞出，再小火炖45分钟左右，此时可以捞出姜片扔掉。
(5)在锅中放入准备好的山药和枸杞再炖20分钟左右。
(6)最后加入适量的盐和鸡精调味，美味的山药排骨就做好啦。
麻山药别名山药，山药是我们最常听见的名字啦。有可能有的人知山药而不知麻山药，现在你明白啦，二者是一个东西，都能吃!山药外观是圆柱形的，一般山药长长的，断面呈白色。
山药中含有淀粉、氨基酸以及粘液质等成分，另外，它还有一些维生素和微量元素，因此它的营养价值非常高，具有清肺、助消化等功能。山药在蒸或者煮后，口感绵密，好咀嚼，易吸收，非常适合小孩和老人使用。