1、山药切块，备用。
2、猪排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去血沫。
3、另起锅加渣档基水煮沸，放入排骨、山药、姜片、葱段。
4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后，改小火焖煮1-2个小时，根据排骨大小决定炖煮时间。
最后撒上香菜或者葱花即可食用。
排骨汤，如谨是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品，它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原，还有一些维生素和矿物质，以及一些活性酶类，为人类提供营养蠢改。
用料：排骨1根、玉米1个、食盐适量、姜1块、水适量、料酒适量、山药1根、胡萝卜1根、红枣1小把、枸杞适量。
步骤：
1、所有食材备好，排骨我是提前让卖肉的师傅给斩好了。
2、山药浸入清水中去皮。
3、玉米和胡萝卜分别切块昌嫌。
4、山药切块泡入放了白醋的水中防止氧化变黑。
5、排骨冷水下锅倒入适量料酒清宏大火煮开，煮出浮沫。
6、煮好的答迅册排骨用温水冲洗干净。
7、炖锅放入适量温水，倒入排骨和生姜煮开转小火炖煮30分钟。
8、放入玉米，胡萝卜和山药继续小火炖煮30分钟。
9、放入红枣煮15分钟。
10、最后放入枸杞和盐，煮5分钟关火。
11、成品。