山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。
控制进食欲望
作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
好像没什么副作用，当然，什么东西都不能吃多，吃过了，适量即可。
冬令进补总不能人参燕窝一锅端吧，当心反被补得虚火上升、浑身不得劲。其实按照传统的养生之道来说，进入秋冬季以后，不仅提倡药补，更有“药补不如食补”一说。因为从营养学角度来看，不少食物中的确含有极为丰富的营养，其对人体所具有的治疗保健功效绝对是药材无法替代的。
可惜对于“身材第一”的MM们而言，听到“食补”便立刻大皱眉头，就怕冬天没过，腰身已悄悄加大了两个尺码———干吗非得大鱼大肉才叫“补”，放心吧，有些食补原料可绝对属于“零脂肪”。
鲜虾山药角>>
“药不可貌相”
山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。
西红柿炒山药>>
控制进食欲望
作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
保存并不难
新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。
山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。
山药的N种美食方案
南瓜山药会>>
作为食物，山药也是一种不错的食材，烹饪方法很多，而不同的做法有不同的滋补疗效，看你怎么选择啦。
1、山药酒
配方：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。
制法：先将山药洗净、去皮，切片，备用；再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入；山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。特点：健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。须注意：外感咳嗽忌服。
2、冰糖山药
配方：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5－6碗制法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。
3、山药药膳汤
配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法：1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。
男人和女人是滋补山药！
山药其貌不扬的外观，单调的皮肤，细圆柱形的形状，白色肉和坚定，咀嚼时口感微酸发粘。然而，“非药物分析”，据史料记载，吃山药“聪耳明目”，“没有饥饿和疾病”的功能，对人体健康非常有益，但也流传山药调理身体的民事行为能力，病后虚弱体质，妇女产后调养，孩子的身体素质有显着效果，因而被称为“食物药”。
医学认为，山药，山药具有健脾，补肺，固肾，益精等功效。对肺虚咳嗽，脾虚泄泻，肾虚精液，阴道分泌物，尿频等症有一定的治疗补充作用。莲藕含有丰富的维生素C和矿物质，所以具有补血，助眠，清凉退火，止血散淤等功效，而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，但也消除神经疲劳，自律神经系统功能紊乱，失眠等症状的更年期障碍的恢复帮助。
山药健脾，除湿，补气，益肺，固肾，益精的功效，山药含有可溶性纤维，能延缓胃排空的食物，控制餐后高血糖。
还有助消化，降血糖。对于糖尿病脾虚泄泻，尿频。
控制吃的欲望
作为一种高营养食品，山药中含有大量淀粉以及蛋白质，B族维生素，维生素C，维生素E，葡萄糖，蛋白质氨基酸，胆汁碱（胆碱），尿囊素（尿囊素）等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成雌激素的物质，养血滋阴壮阳的先驱，增强新陈代谢的作用，而新鲜块茎中含有粘液多糖蛋白成分，消化酶，等，可预防心血管脂肪沉积，有助于消化吸收。
这是值得一提的是，山药对于MM来说，它是一种天然的减肥食品。它含有足够的纤维，吃后产生饱腹感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养，低热量的食物，你可以放心地吃更多的脂肪，而不是担心。
保存并不难
新鲜山药容易产生的氧气在空气中氧化的铁或金属接触会形成褐化现象，所以切山药最好用竹或塑料刀片，先在皮肤上画一条线，然后去皮由手成段。切口容易被氧化，你就可以开始用大米浸泡，然后吹干，促进伤口愈合，然后餐巾纸包裹几层报纸外包装，放置在阴凉的角落办公室。
叫山药，红薯，山药的别名。据“本草纲目本草”记载，山药味平，味甘，无毒，良好的肾，强筋骨，健脾和胃，止泻痢，吐，润皮毛，治早泄健忘等功效，罚款的保健食品和药品材料在东南亚自古以来，被广泛用于滋补保健的材料。
煮粥的时候放些山药 长时间喝有养胃的功效
山药有什么作用？