山药和绿豆是可以一起做粥的，而且味道不错，营养丰富，对于补 中 益 气、生津止渴、清热解毒、消炎止痛等等都具有非常好的功效。
一道山药绿豆粥做法
【主料】大米200克
【辅料】绿豆50克、山药150ml
【做法】
1.准备食材。
2.山药去皮泡在清水中。
3.起火，锅里加入清水。
4.把米淘洗一下。
5.待水煮至将开，加入大米。
6.把绿豆洗净，用开水泡约20分钟。
7.然后加入锅中一起煮。
8.再煮一会，绿豆涨大，加入山药煮熟即可。
小贴士
绿豆泡一下更好煮。煮粥时如需要加水，适合加入开水。
山药营养价值：
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
绿豆营养价值
绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的5.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
绿豆粥指用绿豆为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆粥为一种常见的杂粮粥，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天。
可以的，山药绿豆粥适用于各型高血压 , 尤其适宜夏季食用。是清热解毒，补肺益肾，滋补佳品。
绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效；山药抗关节炎，补肺益肾，益肾强阴，糖尿病、腹胀、病后虚弱、腹泻，益肺止咳,降低血糖,延年益寿,抗肝昏迷,滋肾益精,健脾益胃,助消化。
山药绿豆粥做法
原料：山药 150 克 , 绿豆 30 克 ,粳米100 克。
步骤：将山药洗净 , 刮去外皮 , 切碎捣成糜糊状。绿豆洗净 , 温水浸泡片刻 ,与淘净的粳米同入沙锅 ,加水煎熬成稠粥 , 粥将熟时调入山药糊 , 拌匀 , 继续煨煮 10 分钟即成。
山药和绿豆可以一起煮粥。
山药绿豆粥
主料：大米200克。
辅料：绿豆50克，山药150克。
制作过程：
1、准备食材。
2、山药去皮泡在清水中。
3、起火，锅里加入清水。
4、把米淘洗一下。
5、待水煮至将开，加入大米。
6、把绿豆洗净，用开水泡约20分钟。
7、然后加入锅中一起煮。
8、再煮一会，绿豆涨大，加入山药煮熟即可。
9、出锅装碗。
健康功效：益肾气，健脾胃，清热解毒、消暑利尿。
山药绿豆粥的营养价值：
1、山药性平，味甘；归肺、脾、肾经。 具有益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润肤之功效。
2、绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。