2.山药洗净，打去外皮后浸泡在加有少许白醋的清水中备用。红枣开水泡软即可
3.将山药切成滚刀块
4.红枣去核切为两三瓣
5.将山药块焯水，断生后捞出过凉控水备用。
6.备生姜碎
小碗内酱油、蠔油、鸡精调汁备用
7.炒锅置于火上，烧热后加适量食用油。油至七成热时将山药块倒入锅中，山药过油。
8.煸炒至金黄色。
9.加入生姜碎翻炒后加入红枣继续翻炒
10.淋少许清水翻炒片刻，出锅前将调好的酱油蠔油汁淋入，翻炒均匀，关火后在炒锅内放置一分钟入味。
山药红枣粥主要食材：山药，红枣，珍珠米（薏米），冰糖 山药红枣粥是一道汉族药膳。用山药、红枣、大米熬成的稀饭，有治疗子宫脱垂，肺气肿的功效。软糯易消化，具有润肺调养，气血双补的功效。