猪肚和莲子煲汤的做法
原料：猪肚1个、莲子50g、盐适量、姜适量、葱适量、米酒适量
做法：提前准备好食材。猪肚用面粉抓打后清洗，反复三次。冷水下锅煮开5分钟，捞出，去杂质，漂净。把猪肚切成条。烧锅，加清水，放入切成条的猪肚。锅中放入洗净的莲子，锅中加葱，姜，米酒。大火煮开10分钟，小火炖100--120分钟，致汤奶白色。加适量盐盛出即可享用。
猪肚和莲子可以煲汤。
莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。因此猪肚和莲子是可以一起煲汤的，此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。
猪肚和莲子煲汤的做法
原料：猪肚1个、莲子50g、盐适量、姜适量、葱适量、米酒适量
做法：
1、提前准备好食材。
2、猪肚用面粉抓打后清洗，反复三次。
3、冷水下锅煮开5分钟，捞出，去杂质，漂净。
4、把猪肚切成条。烧锅，加清水，放入切成条的猪肚。
5、锅中放入洗净的莲子，锅中加葱，姜，米酒。
6、大火煮开10分钟，小火炖100--120分钟，致汤奶白色。
7、加适量盐盛出即可享用。
莲子猪肚汤的烹饪技巧
1、莲子皮非常薄，剥除很费时间，可疑将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
2、猪肚两面都要洗，水要一次性加足。
3、莲子的芯可以不用去掉。
4、将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
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猪肚配上红枣，加上莲子煮一煮，营养又滋补，暖胃还暖心
最近气温下降非常快，以至于刚买了秋装，还不适合传，冬装就要拿出来了，小编已经裹上了薄棉袄了，没办法，南方的气温或许不是很低，但架不住冷风吹，所以也只有拿出薄棉袄来抵御寒冷了。在这样寒冷的情况下，最适合喝汤了，特别是热乎乎的汤，不仅暖胃，还能暖心，也能让身上少了许多寒冷的气息，在众多汤中，小编最喜欢的就是红枣猪肚汤了，非常的美味，而且营养又滋补，最重要的是，猪肚汤是能养胃的，加上红枣和莲子，更是有养胃补气血的作用。
每年到了秋冬时节，妈妈总会煲汤给小编喝，妈妈虽然不是广东人，但曾经在广东工作过许多年，在广东的时候，学得一手煲汤技巧，妈妈说这是她在广东待了那么多年最自豪的事情，妈妈在煲汤的时候，深得广东人的精髓，那就是要将食材本身的味道彻底释放出来，所以妈妈在煲汤的时候，很少用到调料，几乎只用生姜、料酒等调料去腥，最后加一点食盐调味，其他的调料基本是不放的，因为会影响到食材本身的味道。
在煲红枣猪肚汤的时候，对于猪肚的处理一定要干净，毕竟猪肚本身味道是很臭的，如果没有处理干净的话，汤中也会有着一股臭味，那就非常影响食欲了，因此一定要注意对猪肚的处理，那么猪肚到底怎么样才能处理干净呢？其实很简单，只要将猪肚翻过来，将多余的油脂全部剪掉，撒上面粉和食用油，用力的搓5分钟左右，然后用清水冲洗干净，再撒上两把盐，再用力的搓洗两分钟，反复两次，最后用清水冲洗干净就可以了，这样洗出来的猪肚也就没有气味了。
【红枣猪肚汤的正确做法】
第一步：将猪肚用清水冲洗一遍，用剪刀剪开，翻转过来，用清水再次冲洗，将多余的油脂以及内膜剪掉，撒上面粉、食用油，用力的搓5分钟作用，用清水冲洗干净，撒上食盐，用力的搓2分钟，用清水冲洗干净，反复两次，将锅烧热，放入已经清洗好的猪肚，将其表面的水分烧干就可以拿出来了，将表面的白色东西撕掉，再清洗一遍就可以切条了。
第二步：将切好的猪肚放入清水中，加入生姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，将猪肚捞出，清洗一遍，然后将焯水过后的猪肚、红枣、莲子全部放入砂锅中，加入清水，清水可以适当多一点，盖上锅盖，用中火慢炖两个小时，两个小时后，加入食盐调味，就可以出锅了，这样炖出来的猪肚汤是非常奶白的。
以上就是红枣猪肚汤的正确做法了，猪肚能够养胃，红枣能够补气血，莲子能够清热去火，这样一份红枣猪肚莲子汤，特别适合在干燥的秋天来喝，特别是最近气温下降的非常快，有这样一碗热乎乎的红枣猪肚莲子汤，喝下去真是营养又滋补，暖胃还暖心
莲子猪肚汤，这道汤水喝起来清甜爽口，猪肚营养价值高，吃起来口感相当好。现在人们生活节奏快，工作压力也大，因为作息不规律，导致晚上睡不着，还会出现失眠多梦情况，长期下去会让我们记忆力减退，头昏眼花，四肢无力，对身体健康危害很大。莲子有清心宁神作用，换季晚上睡不好的朋友一定要试试这款汤，经常吃清心宁神，晚上睡得香，一觉到天亮。
莲子猪肚汤
去芯莲子80克，猪肚1个，红枣5个，枸杞1小把，盐适量，胡椒粉3克，米酒20克，姜片5片，温水适量
猪肚切开，用刀刮一遍里面的黄皮层，先用淀粉抓洗一遍，冲洗干净后再用米醋清洗干净，重复2次基本就没粘液和异味了，焯水后捞出来切小块。
莲子提前浸泡发大，要是发现里面还有莲心的要取出来，否则熬好的汤会发苦。
把猪肚丝放入砂锅里，放入红枣和姜片。
倒入适量的温水，放入胡椒粉和米酒，胡椒粉会让汤水喝进肚子身子就暖和，米酒起到去腥作用，都不要省略了哦。大火煮开后转小火熬一个小时。
打开盖子放入莲子和枸杞，调入适量食盐继续熬煮半小时左右即可出锅。