可让筋脉舒张代谢顺畅，一般用于老人、体虚人群温和滋补。山药既可作主食，又可作蔬菜，营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，有“小人参”之美誉。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。
莲子味甘、涩，性平，主治五脏不足，伤中气绝。轿则能补脾益胃，涩肠固精，养心安神。
红枣食性平和，具有良好的补益作用，与莲子同煮，具有补脾养胃仿帆正、涩备悔肠固精、养心安神等功效。
需要指出的是，山药虽属补益食品，但有收敛作用，湿热寒邪以及便秘的人不宜过多食用。
扩展资料
做法：
1、山药去皮，泡在滴有白醋的水中。
2、红枣莲子洗净。
3、大米用清水冲净。
3、所有材料入锅中煮熟即可。
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