排骨汤炖冬瓜的做法
冬瓜排骨汤大家都应该喝过吧，但是这种带皮的冬瓜排骨汤您喝过吗？冬瓜带皮炖的好处是冬瓜不易烂掉，吃的时候也更加的方便，味道也是更加的香，但是最好是用这种青皮的冬瓜，
第一：首先要用的食材有：青皮冬瓜，排骨，葱花，干辣椒，生姜，（干辣椒主要是突出了我们湘菜的特征，如果不喜欢吃的可答简以不放）青皮冬渗键瓜切成和排骨大小一样的块
第二：净锅上火加入凉水，直接放入排骨，把排骨当中的血水煮出来，煮的时候一边煮一边撇去上面的浮沫，一定要记住冷水下锅煮排骨，不管是什么食材只要是需要去除血水的食材都可以按照这种方法制作
第三：排骨煮透之后用漏勺沥出，再用清水清洗干净上面的血沫和渣子
第四：经过加入少许的菜油，把排骨在锅中爆炒一下，主要是炒出排骨的香味，排骨炒香之后放入干辣椒和生姜，去除腥味和增加香味
第五：锅中加入一碗纯净水，大火烧开，一般我做汤都是用家里喝的纯净水，因为自来水都是漂白水，煮汤即没有营养也不好喝
第六：大火烧开之后放入使用盐，一次性放足，这样更加容易进味，然后在加上锅盖在锅中煮3-5分钟，这个过程就是要把排骨的汤直接炖白
第七：放入高压锅中压12分钟，排骨和冬瓜一起炖都不会出现冬瓜烂掉的情况，主要就是有冬瓜皮丛举巧的存在，有人会问这个冬瓜皮能吃吗？答案是：可以吃的，不知道大家小时候有没有吃过冬瓜汤，如果吃过就知道不但能吃还很好吃！
出锅的时候大家加入少许的白胡椒粉，放入葱花增加一下葱香味即可出锅装入汤碗中，这是一道非常美味的家常菜！
第一步：准备原材料：排骨，花椒，姜，材料，料酒，盐等，把冬瓜去皮切块，洗好备用，排骨切成4厘米大小，洗好备用。
冬瓜
第二步：把准备好的排骨，用开水过一次，用勺子舀出里面的泡沫敬梁，去除腥味。如果不过热水的话，腥味会比较重。
第三步：把水放入锅中，烧热后假如过水的排骨，放入姜块、葱结、花椒等，水开后，大火炖直10分钟后，开始文火慢慢炖，大概1个半小时候，排骨差不多可以了。
炖排骨
第四步：把准备好的冬瓜放入锅中，大火炖5分钟，看冬瓜是否熟透。熟透的冬瓜有一股冬瓜的清香，同时又掺杂着排骨的骨香味。
炖排骨
第五步：做好之后不重要着急立马出锅，关火后，再过10分钟之后，再出锅，这个时候，味道是最鲜美的。
有人会觉得这个排骨汤不好做，其实只要是掌握了重要的地方，这道菜其实也是挺简单的，现在你买排骨市场上都是企鹅号的，回来只要洗洗干净就好。
冬瓜排骨汤
注意事项：
1，一定要过水去腥味；
2，先大火炖，游稿伍然后在文火炖
3，做好不要着急出锅，等10分钟。
只要你认真去做，这个菜喝汤既有营养，又没有放油，所以味道还是清淡一些的，喝起来不会有油腻感，是我非常喜神或欢喝的汤。
排骨
冬瓜
花椒
料酒
第一步：准备食材：冬瓜半个、排骨、生姜、蒜、葱等；配料：料酒、油盐、糖等；把冬瓜浸泡在水里，用手搓洗干净，用刀把破烂的地方切掉，放到菜板上，用刀切成块状。有人喜欢把冬瓜皮削掉，其实瓜皮只要清洗干净就可以了，冬瓜留皮口感更加突出，煮出来的汤汁也比较浓郁，将冬瓜切好块放进水里浸泡颤耐即可。将生姜清洗干净，放到菜板上，用刀切成姜片即可，把蒜皮剥掉，清洗干净，用刀拍扁即可。
第二步：排骨放水里，清洗一遍，放到菜板上，用刀切成小块，浸泡在水里，加入少量的盐，用手不断地搓洗，把里面的血水清洗出来，进行换水，把排骨捞出，将水沥干，装进碗里，加入适量的胡椒粉，好切好的生姜、蒜放进碗里，用手抓匀腌制闹洞嫌除腥即可；将葱清洗干净，用刀切成葱花备用。洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等锅里的油烧开，把生姜、蒜放进锅里翻炒，再把排骨和冬瓜放进锅里翻炒一遍，过一分钟即可捞出备用。
第三步：往锅里加入适量的水，适量的白糖，等锅里的水液手变温，把排骨和冬瓜一起放进锅里炖，盖上锅盖煮10分钟左右，时间一到，把切好的葱花放进锅里，加入适量的食盐，用铲勺搅动，继续煮五分钟即可出锅食用；喜欢胡萝卜或者玉米的朋友，也可以切一些放进里面一起煮着吃。
第一：首先要用的食材有：青皮冬瓜，排骨，葱花，干辣椒，生姜，（干辣椒主要是突出了我们湘菜的特征，如果不喜欢吃的可以不放袭举）青皮冬瓜切成和排骨大小一样的块
第二：净锅上火加入凉水，直接放入排骨，把排骨当中的血水煮出来，煮的时候一边煮一边撇去上面的浮沫，一定要记住冷水下锅煮排骨，不管是什么食材只要是需要去除血水的食材都可以按照这种方法制作
第三：排骨煮透之后用漏勺沥出，再用清水清洗干净上面的血沫和渣子
第四：经过加入少许的菜油，把排骨在锅中爆炒一下，主要是炒出排骨的香味，排骨炒香之后放入干辣椒和生姜，去除腥味和增加香味
第五：锅中加入一碗纯净水，大火烧开，一般我做汤都是用家里喝的纯净水，因为自来水都是漂白水，煮汤即没有营养也不好喝
第六：大火烧开之后放入使用盐，一次性放足，这样更加容易进味，然后在加上锅盖在锅中煮3-5分钟，这个过程就是要把排骨的汤直接炖白
第七：放入高扰禅灶压锅中压12分钟，排骨和冬瓜一起炖都不会出现冬瓜烂掉的情况，主要就是有冬瓜皮的存在，有人会问这个冬瓜皮能吃吗？答案是：可以吃的，不知道大家小时候有没有吃过冬瓜汤，如果吃过就知道不但能吃缓扮还很好吃！
出锅的时候大家加入少许的白胡椒粉，放入葱花增加一下葱香味即可出锅装入汤碗中，这是一道非常美味的家常菜！