素香菇饺子馅具体做法如下：
准备材料：小白菜 300g、豆腐干 200g、香菇 50g、食盐 适量、调和油 适量。
1、首先把准备轿凯好的香菇浸泡水中液帆稿60分钟。
2、然后使用菜刀把豆干切好，放入盘中。
3、接着使用菜刀把香菇切末，放入豆干里。
4、使用菜刀把青菜切末，加入馅料里。
5、盆中加入准备好的盐，油，鸡精，用筷子拌匀，香闹孝菇素馅馅料就完成了。
需要提前准备好的材料包括：小白菜 300g、豆腐干 200g、香菇 50g、食盐 适量、调和油激昌伏 适量。
1、第一步迅滚将香菇放水中提前泡发1小时。
2、明携将准备好的豆干切末，放一旁备用。
3、香菇切末，放入豆干中，如下图所示。
4、青菜切末，拌入馅料中，如下图所示。
5、然后放入盐，油，鸡精，搅拌均匀，这样香菇素馅馅料就已经做好了。
做法如下：
1、香菇洗芦巧净，放入开水中焯一下，捞出，剁成碎末；
2、香菇放一边备用；
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅；
4、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较物哗乱咸为止）、鸡精、香油一起拌匀；
5、拌罩档好后放置约半个小时左右就可以包饺子；
6、面粉加入适量清水揉匀、擀皮包成饺子；
7、锅里烧开水，倒入包好的饺子，煮熟后蘸料吃。