用料
山药 350克
木耳（发好） 250克
小葱 1根
盐 适量
清炒山药木耳的做法
木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片
山药切片，没入水中
葱切成葱花
锅磨凯子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接肢游如着倒入木耳历启炒两下
关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了
材料
山药一段
胡萝卜半根
菜心几根
盐 1/2小匙
做法
1.戴手套给山药去皮，斜辩拍消切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉携知粘液，胡萝卜也这样切，菜心贺悔也切段。
2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
山药 400克
食用油 50毫升
枸杞子 20颗左右
盐 适量
准备食材：山药、枸杞子。
枸杞子洗净后用水浸泡1分钟左右，泡软。
将山药洗净，削掉外皮。注意去皮时戴上一双一次性手套，以免沾上山药的黏液，防止手发痒。
将山药切成厚薄均匀的薄片，不用太做燃信薄，2毫米左右厚薄，太薄容易炒碎。
锅内放入食用油，开火，油热后倒入山药片翻炒。
翻炒过程中山药非常容易粘锅，为避免粘锅，可选加入盐同时加入100毫升左右清水。翻炒至水干，山药由白色变透明色，就熟了，关火。
撒入段空枸杞子翻均，装盘，清脆美味的清炒山纯轮药就可以享用了。
在山药去皮及切片过程中，手一定不要沾上山药的粘液。若不小心沾上用水冲洗干净。
方法/步骤
注意事项
清炒山药，炖汤类可以用山药，清蒸山药，拔丝山药，山药和苹果，橘子一起做甜菜