1、皮蛋瘦肉粥，味道清甜爽滑，不油腻。是广东早茶的一道名点。有润肠，养胃，祛湿作用。
（1）材料 ：
主料：粳米100克 皮蛋2个，瘦肉80克 ‘
辅料 ：盐5克， 生粉10克 ，生抽一勺 ， 鸡精2克，白胡椒粉少许，清水1000克 ，小葱适量
（2）作法：森团
粳米销轮淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；
泡米的水倒去，重新加亏春信入清水大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥；
皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀；
转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时；
关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
从健康角度来说，祥团皮蛋瘦竖宴笑肉粥确实并不完全算健康食品。因为内中的皮蛋属于再加工食品。但是瘦肉可余含以补充蛋白质，米粥可以补充能量和糖分。
聚火清热，但是皮蛋不宜多吃，含重金属铅，吃多会中毒，产生一系列不良反应！
壮阳
胃结石，胆结石