排骨和软排骨的区别

靠近背部的部位为硬排。因咐或烂为靠近龙骨所以肋条比较粗壮。接近腹部的为软排。这部分因为比较接近肋骨的末端，所以肋条相对较 靠近背部的部位为硬排。因咐或烂为靠近龙骨所以肋条比较粗壮。接近腹部的为软排。这部分因为比较接近肋骨的末端，所以肋条相对较细甚至还有部分是软骨，一般这里的肉俗称衡漏为五花肉，团谨用来做回锅肉最好！

加一点酒炒，可以快一点。