酸豆角是一种非常好吃的小咸菜，很多人都非常喜欢吃，你们喜欢吃吗？可能一说起酸豆角，大家第一时间想到的美食就是酸豆角炒肉末。但是今天跟大家分享的不是酸豆角炒肉末这道美食，而是用酸豆角和鸡腿搭配起来做成的酸豆角烧鸡腿。同样是咸香有味，酸辣爽口。如果你非常喜欢吃酸豆角的话，那么接下来就一块去看一下这道酸豆角烧鸡腿的制作教程吗？
【酸豆角烧鸡腿】
【制作食材】鸡大腿，酸豆角，食用油，青红椒，大葱，卤肉料，生抽，老抽，鸡精，冰糖，生姜
【制作步骤】
1、今天要跟大家分享的是一道酸豆角烧鸡腿的制作方法，所用到的食材稍微有一点多，但是做起来并不困难。先把做酸豆角烧鸡腿的食材准备一下。准备四根鸡大腿，然后再准备三四两左右的酸豆角，酸豆角不要放得太多了，否则酸豆角的味道就会盖过鸡大腿原本的味道。然后再准备一根青红椒，一根大葱。再准备适量的食用油，卤肉料，生抽，老抽，鸡精，冰糖，生姜。最后再准备适量的纯净水就可以了。
2、咱们先将鸡大腿清洗干净，鸡大腿清洗干净之后再斩成小块。块的大小要根据自己山蔽的喜好来进行确定。但给大家的建议是切得小一点，也不要太小。鸡大腿切好之后，咱们再给它清洗一遍，然后放到锅中。
3、先把锅放到炉灶上，然后再向锅中加入没过鸡大腿的清水，用大火将锅内的水煮开。等到锅内水开之后就可以了，咱们将鸡大腿捞出来，立即过一下冷水，并把表面的浮沫清洗干净。洗完之后咱们的鸡腿就处理完了。
4、下面来处理一下酸豆角，将酸豆角放在一个大盆中，然后清洗一下，因为如果不清洗的话，酸豆角非常酸，做出来之后很多人是不太喜欢吃的。将逗裂州酸豆角清洗干净之后，咱们将它切成小段，如果你准备的酸豆角已经是小段了，那么就不用再切了。
5、下面咱们炒一点糖色，热锅冷油放冰糖，然后用铲子快速翻拌。将冰糖炒化，炒成琥珀色，然后把鸡腿放到锅中翻炒。等到鸡腿均匀地裹上糖色之后，咱们加入适量的生抽，将它们炒匀。然后再把葱姜切块，把卤源孙肉料和葱姜放到一起，一块放入到鸡肉中，然后再加入适量老抽上色。
6、将鸡腿和所有的材料都翻炒均匀之后，咱们就把酸豆角放进去，然后炒匀。炒匀之后，加入没过鸡腿的纯净水盖上锅盖焖煮30分钟。焖煮的时候用中火即可。煮好了之后再放上一点鸡精，将中火转为大火收汁。最后再来切一点青红椒，等到鸡腿出锅之后咱们把青红椒放到鸡腿上面装饰一下。一道非常美味的酸豆角烧鸡腿就这样完成了。
【小贴士】
1、鸡腿块不能太小，但也不能太大，一定要合适。
2、鸡腿在焯完水之后立马放到凉水中，会让肉质更加紧致，吃起来口感好。
蒸鸡时，有人焯水，有人直接炖，怎么做才好吃呢，教你最正确做法
去朋友家庆祝她生日时吃到了一道特别美味的菜，它就是荷叶蒸鸡，肉质特别鲜嫩美味。赶紧向她讨教，回家后迫不及待地开始做这道菜了。荷叶具有清暑利湿的功效，选用肉最嫩的鸡肉，搭配荷叶蒸出来的味道真的是绝配了。而且这道菜的制作方法不难，厨房小白也能上手。蒸鸡时，有人焯水，岩空薯有人直接炖，怎么做才好吃呢，教你最正确做法。那么这么一道美味又简单的荷叶蒸鸡是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！
荷叶蒸鸡
By 啤梨厨房
配料：
鸡肉 250克、干香菇 3朵、荷叶 1片、葱、姜 各1小块、白胡椒粉 半勺、生粉 1勺、蚝油 1勺、花生油 1勺、酱油 1勺
烹饪步骤：
1.准备食材；
2.鸡肉洗净，放入酱油，白胡椒粉，生粉，蚝油，油腌制20-30分钟左右；
3.冬菇对半切；
4.姜切丝；
5.将切好的冬菇和姜丝放入腌制中的鸡肉搅拌均匀；
6.蒸笼里放一片荷叶，将亏罩鸡肉倒在荷叶上；
7.放入蒸汽烤箱；
8.调蒸汽功能，温度115度，25分钟；
9.出炉。
烹饪小贴粗者士：
1、对于炖汤用的鸡肉，需要骨头比较多的部位，这样汤才有味道；此外，肥肉比较多的部位不适于煲汤，油腻太多，汤喝起来比较腻。一般，鸡的肩甲到大腿部位骨头比较多，嗉囊周边和后下腹（鸡屁股下面）脂肪比较多。
2、有的人只喜欢喝鸡汤，不喜欢吃鸡肉，因此，则可以购买鸡骨架或是鸡脊背来熬汤，这样既省钱，又能炖出美味鸡汤。
3、对于炒食的鸡肉，尤其是作为配菜用的鸡肉，则要选择肉多的部位了。鸡胸脯、鸡腿等部位肉多，也可以买剥下来的肉
先把事先准备好的鸡大腿洗净，然后用刀划开，然后撒点盐，生姜雹慎缓，料酒，生抽，老抽放在鸡腿上腌制一会，然后把源模准备好的锅你放一点油，把鸡腿放进去，煎至两面精华加点水焖10分孝侍钟就可以了。
鸡大腿简单又好吃的做法就是用油炸，用盐腌制15分钟，之后炸熟就行。
你大腿的话，我觉得你可以做红烧鸡大腿，或者是把鸡大腿的肉切成小条，可以给孩子做鸡柳吃也行