主料：核桃仁150g。
辅料：油1勺、水2勺、冰糖50g。
琥珀核桃仁的做法
1、生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。
2、锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。
3、冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金黄色时，转微火继续熬至色泽变深变老·。
4、倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁，关火。
5、将裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。待晾后就可以吃了。
6、成品。
准备食材：核桃仁适量、食用油一小勺。
步骤一、把剥好的核桃再筛选一次把核桃残渣都除去。
步骤二、准备好炒锅，锅里放一小勺食用油，开火把油烧热。
步骤三、然后倒入核桃仁开小火，不停翻炒。
步骤四、2到3分钟后，核桃仁炒出香味后关火，这样核桃仁就炒熟了。
步骤五、成品。