香菜羊肉饺子馅的调法如猜孙码下：
主料：羊肉400克、香菜300克。
辅料：熟菜籽油适量、生抽10克、花椒粉2克、花椒粒适量、姜5克、鸡精2克、盐适量。
步骤：
1、新鲜香菜去掉老叶子，洗净沥干水分切末，姜切末，花椒粒洗洗用凉水泡10分钟。
2、把羊肉用菜刀直接剁成肉泥，也不要剁的太细腻了，也可以用绞肉机绞成泥。
3、羊肉膻味比较大，倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲。
4、可以加花椒粉和姜末、生抽搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上穗哪劲以后，静止一会入味，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用。
5、把香菜末加进凯销去拌均匀。
6、加盐、鸡精，熟菜籽油拌均匀，静止一会入味。