常见蔬菜中碳水化合物排名（从高到底）分别是是蘑菇、木耳、香菇、土豆、胡萝卜、南瓜、萝卜、青椒、茄子、丝瓜、圆白菜、西红柿、苦瓜、韭菜、大白菜、菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、竹笋、小白菜、生菜。(具体数据如下）
根据蔬菜分类，其碳水化合物也不尽相同， 其中菌类蔬菜中碳水化合物是含量最高的，其次是根茎类蔬菜、果菜类蔬菜、绿叶类蔬菜。所以想要低碳水化合物就应该以绿叶素菜为主。
常见根茎类蔬菜和菌类蔬菜
根茎类蔬菜主要有土豆、胡萝卜、萝卜 、竹笋和肢歼芹菜；
菌类蔬菜主要有蘑菇、木耳和香菇等。
总体分析来看根茎类蔬菜碳水化合物含量高于菌类蔬菜。
冬瓜、西红柿、青椒 、茄子、黄瓜、苦瓜、南瓜和丝瓜，
其中冬瓜碳水化合物最低滚饥唯，南瓜碳水化合物最高。
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常见果菜类蔬菜8种 ：
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绿叶蔬菜类
生活中常见的绿叶蔬菜主要有油菜、圆白菜、大白菜大培、菠菜、韭菜、小白菜和生菜等，其中圆白菜碳水化合物相对较高，为3.6g/100g,含量最低的为小白菜，为1.6g/100g。
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每100克中含有的碳水化合物含量不超过10克就可以归类为不含碳水化合物的食物。
1、水果类
牛油果、柚子、覆盆子、草莓、椰子、桃子、李子、蓝莓等。
2、蔬菜类
除了南瓜、土豆类这种淀粉蔬菜外，大多数绿叶蔬菜都属于不含碳水化合物食物。
3、肉类
鸡肉、鱼肉等。
4、坚果
杏仁、核桃等。
5、其他橡数
豆制品，如豆腐、豆皮。
碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氢和氧三种元素组成,由于袜升它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素,是人体必须的物质。
碳梁好首水化合物其实大家经常所说的糖类化合物,在自然界中分布最广。我们的食物当中对于碳水化合物不能够过量也不能够缺少。如果过量的话会使我们变胖,从而导致高血压、糖尿病等症状;如果缺乏的话则会导致全身无力,血糖降低。
2、碳水化合物的好处和坏处
膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力,疲乏、血糖含量降低,产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。
当膳食中碳水化合物过多时,就会转化成脂肪贮存于体内,使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。
碳水化合物几乎存在于我们吃的所有食物中，从蔬菜到意大利面。碳水化合物是宏量营养素的单位，在我们的身体中被用作能量。蔬菜大多碳水化合物含量较低，但也含有一些，相对较低含量碳水化合物的蔬菜有下面几种
第一种：菠菜。
30克菠菜中只有一种碳水化合物，这使它成为一种极好的零碳水化合物蔬菜。虽然含量乱渗低，但菠菜富含锌、烟酸、维生素A、C、E和K等营养物质，以及铁、镁和钾。
第二种：白菜
白菜是一种类似卷心菜的叶子蔬菜，和大多数绿叶蔬菜一样，是一种低碳水化合物的蔬菜。一杯白菜只有3种碳水化合物。此外,一杯这种蔬菜尽可能多的钙½一杯牛奶。白菜富含维生素C、氮和纤维。
第三种：黄瓜
一个中等大小的黄瓜含有5种碳水化合物，这是一种低碳水化合物的蔬菜。这种蔬菜可以蒸、炒、炖，或者切成块，撒在不含碳水化合物的菠菜沙拉上。
第四种：西蓝花
西兰花有很多种。大多数时候我们买的是绿花椰菜，通常超市里都有。一杯煮熟的西兰花含有8种碳水化合物。还有116mg的维生素C, 4.5克的膳食纤维，456mg的钾和5克的蛋白质。西兰花富含营养，在碳水化合物方面几乎不用权衡。以上就是一些含量碳水化合物比较低的蔬菜，再历亮明确一些哦，只是含量低，并没有一点都没哗烂脊有。
只能说含碳水化合物少，如果要绝或真不含，只有一些提炼的食品了，基本上并迅伍不含是不太昌棚可能的 那含量少的就是 肉类，蛋类，奶类了 基本上含量都很少 植物性的一般都比较多