醋味南瓜片做法
1、主料
嫩南瓜 适量
尖椒 一个
2、辅料
姜 适量
花椒 适量
玉米油 适量
陈醋 适量
生抽 适量
盐 适量
蒜 适量
3、步骤
嫩南瓜去皮切薄片。
锅内适量玉米油烧热，姜蒜，花椒炒香。
放入南瓜片和尖椒片。
放入陈醋、生抽，翻炒两三分钟。
放入盐翻匀，关火盛盘。
南瓜，是葫芦科南瓜属植物。
南瓜，是一年生蔓生草本；茎常节部生根，伸长达2至5米，密被白色短刚毛。叶柄粗壮，长8至19厘米，被短刚毛；叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，有5角或5浅裂，稀钝，长12至25厘米，宽20至30厘米，侧裂片较小，中间裂片较大，三角形，上面密被黄白色刚毛和茸毛，常有白斑，叶脉隆起，各裂片之中脉常延伸至顶端，成一小尖头，背面色较淡，毛更明显，边缘有小而密的细齿，顶端稍钝。卷须稍粗壮，与叶柄一样被短刚毛和茸毛，3至5歧。
雌雄同株。雄花单生；花萼筒钟形，长5至6毫米，裂片条形，长1至1.5厘米，被柔毛，上部扩大成叶状；花冠黄色，钟状，长8厘米衫睁薯，径6厘米，5中裂，裂片边缘反卷，具皱褶，先端急尖；雄蕊3，花丝腺体状，长5至8毫米，花药靠合，长15毫米，药室或者折曲。雌花单生；子房1室，花柱短，柱头3，膨大，顶端2裂。
果梗粗壮，有棱和槽，长5至7厘米，瓜蒂扩大成喇叭状；瓠果形状多样，因品种而异，外面常有数条纵沟或无。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色，边缘薄，长10至15毫米，宽7至10毫米。
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收早信减慢。
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢。
南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成亚硝酸。
南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人的影响。
南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。
南瓜叶含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。
醋味南瓜片很好做的，和其他酸口的菜品做法大同小异，只不过中间衡胡销加了一个油炸的环节而已，下面来跟我一起学醋味南瓜片做法：
食材准备：南瓜半个，先削去外皮，从中间切开，分成四半，去掉内瓤，再改刀切成一厘米宽的厚片，放入小盆中备用。
准备大蒜几粒拍扁，切成蒜末，放入盆中。小葱一根切成葱花，和蒜末放在一起备用。
首先：准备一个咐游小盆放入南瓜片，打入一个鸡蛋用筷子搅动颠盆拌匀，再抓入一把面粉，拌匀。
然后：锅内倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入拌好的南瓜片，南瓜片最好一个一个的下入油锅避免粘连，全部下完以后用勺子轻轻翻动，使南瓜受热均匀。
改中火炸3分钟左右，炸至南瓜外皮酥脆金黄，即可关火，倒出控油。
接着：锅内添入少许底油后倒入葱蒜末炒出蒜香味以后，淋入一勺清水，加入少许白糖5克，至沸腾后加入陈醋15克（这个搭配比例做出来的南瓜是酸口味的），食盐1克，搅拌化开，再勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，加入生抽5克调味。
最后：倒入炸好的南瓜，快速翻炒均匀，使南瓜片均匀的裹上汤汁，即可关火起锅装入盘中，好吃做竖的酸爽的醋味南瓜片做好了。
是不是很简单，吃起来酸酸爽爽的，而且很有食欲，如果餐桌上大鱼大肉，你可以试试做醋味南瓜，起到很好的消食作用。
主料
嫩南瓜适量
尖椒一个
- 辅料
姜适量
花椒适量
玉米油适量
陈醋适量
生抽适量
盐适量
蒜适量
酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
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1
嫩南瓜适量。
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2
去皮切薄片。
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3
锅内适量玉米油烧热，姜蒜，花椒炒香。
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4
南瓜片和尖椒片放入哪猛。
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5
适量陈醋，生抽翻炒两三分钟。
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6
适量盐翻匀关火盛桥桥盘。
醋溜南瓜片的做法步骤
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南瓜去皮切片，个人觉得切丝更入味，所以切成丝了
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锅中放适世没猛运量油，加入蒜、葱、干红椒。
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加入擦好的南瓜丝。
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略翻搜知纳炒加入米醋。
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炒至略软，加适量盐。
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炒至自已喜欢的程度，关火，加芝麻油。
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滴入少许鲜鸡汁调味即可。
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做法
将削好的南瓜片先以适量亩改世的塩腌脱水，(一定要削的很薄才行，最后使用手拿削片器，不要用切的)如事后发觉有点咸歼肢的话可以再放入水中走水去除多余的咸味就可以了.....但记得要滤干水份
醋水的比例就如同配方中的比例，但因我不喜欢太酸，所以有先加热煮过，如喜欢酸一点的话可以不用煮
待酸水冷却后再罐入玻璃瓶中混合南迅肢瓜片腌入味，大约一天就可以吃了