藕不是主食，只是蔬菜类的一种。
可以用来炖汤、凉拌或清炒。藕可以凉血止血、帮助消化、清心润肺。
莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。
鲜藕除了含有大量的旦猛碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘、促使有害物质厅辩排出十分有益。
但是脾胃虚模伏桥寒的人尽量少吃。
藕是蔬菜
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮拦碧食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的源衡世植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，雹肢滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
是蔬菜，但含淀粉较高，如果是有糖尿病的人，吃藕就要减少主食量
藕富含碳水化合纳脊埋物，与土豆相似，既是菜也可以当主食，看如何做熟。当菜就炒着吃，加盐；单独蒸或者洞蚂煮野脊，不加盐，就是主食。
莲藕是蔬菜。
莲藕一般可以用来炒，五花肉炒莲藕，或者是用来煲汤，排骨莲藕汤，都很不错。