南瓜饼用糯米粉更好。
很多人在做南瓜饼时，喜欢加面粉敬搜，其实这是非常错误的，加了面粉的南瓜饼，吃着特别干、炸的没形状。如果用糯米粉代替，就和麻球味道一样，吃着就特别软，还很香。
糯米粉的重量，大家根据实际情况去加，因为每个人的选材不一，导致量用的不一样。炸南瓜饼时，要小火慢炸，火太大，容易炸糊。
小贴士
1、在做南瓜饼时，要选用老南瓜去当食材，这样做出来的南瓜饼口感更佳首锋。
2、南瓜泥里不要放太多的白糖，因为白糖受热会化开，放太多会导致南瓜饼不成型，颜色也不均匀。
3、在炸南瓜饼时，要掌握好火候，油温不要太高了，7成热就刚刚好，避免南瓜饼外面糊了里面还没熟是生的，炸南瓜饼时间者稿晌也不要太久，4到5分钟就可以，等南瓜饼变成金黄色浮起来，就大功告成。