猪肉这么贵，本来是没打算买的，结果今天和同事闲聊的时候，得知她在网上看到一个胡萝卜山药玉米炖排骨的教程，待会儿下班会去买食材回家做。恰好我也不知道晚上该吃什么并哪，那就干脆和她做一个一样的好了。
大家都知道，菜场卖的肉肯定是越早越新鲜，天气热的话，晚上去买肉基本都会改蔽旦有股荤臭味，所以为了避免发生这种情况，我特地去超市买了点排骨（好歹超市里有冷柜呀！），山药有两种，一种是粉一点的，一种是脆一点的，炖汤的话还是建议选择粉一点的。玉米的话最好选用甜玉米，口感香甜，糯玉米的话我不喜欢，太难嚼了，而且还不入味。
将玉米切断，胡萝卜切块，把山药也切成块。
切好的山药块放入水中浸泡防止氧化变黑。
买回来的排骨冲洗干净，冷水下锅放入葱姜料酒煮开，煮开后捞出，流水下冲洗干净，去除核扰血沫和杂质，重新入锅，加入足量的水，放入葱姜料酒，两颗红枣，大火烧开后淋入几滴白醋，然后转中小火焖煮半小时。
放入玉米，胡萝卜，山药继续闷煮30分钟。
最后来点盐调味，很多人喜欢刚开始就放枸杞，其实这一步都做错了，过早地放入枸杞会使营养成分流失，枸杞也会被煮烂，导致外观不好看，所以枸杞最好还是在收尾阶段的时候放进去，煮个五分钟左右就差不多了。还可以再来点葱花搭配一下，使色彩更加的鲜艳。
炖菜不管是什么季节，都是餐桌上招人喜欢的，白萝卜、玉米、棒骨都是很养生的食材，将这三样炖在一起，味道互相融合，丛旦营养互补，口感互补，是一种恰到好处的搭配。
叶子炖棒骨习惯将棒骨炒入味后再炖，很多朋友担心这样炖出来的棒骨肉质紧，其实因为炖的时间长，肉质口感非常好，不经过炒制的棒骨吃起来不入味，而且总觉得有股腥味，这样做出来的棒骨入味非常好，也没有一点腥味，亲们可以试试哦。
白萝卜和炒制入味的棒骨一起慢炖，白萝卜的入味也变得更好一些，后面加上玉米，清香味道也散发出来，当然，也有朋友喜欢原味的口感，棒骨经过炒，最后加盐，叶子也并不反对这种做法，每个人口味有差别。反正叶子觉得按照今天的做法来做，棒骨好吃，白萝卜和玉米好吃，汤也很好喝，值得推荐。
原材料渗桥扰：
【主料】：棒骨1000克
【配料】：白萝卜一个、枸杞十粒、玉米一个、大枣两个、桂圆两个
【调料】：生姜一块、大葱一段、生抽少许、料酒适量、米醋少许、盐适量
1、准备好原材料。
2、锅里放入适量水，加入适量料酒，冷水放入棒骨，烧开后煮七八分钟捞出棒骨备用。
3、大葱切成小段，姜稍微拍一下。
4、白萝卜切成滚刀块。
5、玉米斩成小段。
6、砂锅里放入白萝卜、大枣、生姜、枸杞、去壳的桂圆、大葱，加入适量水，烧开。
7、焯好水的棒骨，放入锅里干炒，加入适量盐、少许生抽和米醋，炒入味。这样做出来的棒骨入味好，不用担心炖出来的肉质紧，消槐因为煲的时间长，并不影响肉质，这样炒后比不炒的棒骨味道好很多，而且也没有腥味，吃起来入味好，还有一股香味。
8、将炒好的棒骨放入烧开的砂锅里，小火煲两个半小时。小火慢炖，能将入味的棒骨和白萝卜充分融合，让白萝卜和棒骨都更加好吃。
9、加入玉米，再煮20分钟左右。
完成。
小贴士：
一：棒骨经过干炒后，味道比直接放入的好吃；
二：干炒的时候，火不要太大，勤翻动，不要将棒骨炒黑了；
三：炒棒骨的时候盐稍微多一点，这样更好入味，后面汤里不用放盐了，生抽不要加多了，以免影响颜色。
猪骨玉米胡萝卜汤功效是什么
胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清陵戚热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠数汪咐蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养薯纯物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。
猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。