腰果蛋白质含量最高
以下答案每种干果以100克为单位。
1每100克鲜花生的可食部（即剥壳之后的仁）含有：
水分：48.3克；蛋白质：12克；
脂肪：25.4g；碳水化合物：13g；
烟酸（维生素PP：14.1毫克；
2每100克核桃含有：
脂肪：50～64克（其中71%为亚油酸，12%为亚麻酸）；
蛋白质：15克（蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质）；
糖类：10克；另外还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。
3每100克腰果含有：
蛋白质：21克；
脂肪：40克；
4每100克开心果含有：
碳水化合物：21.90克;脂肪3克;蛋白质：20.6克;纤维素：8.2克
综上所叙，我们可以看到每100克花生含蛋白质12克，每100克核桃含蛋白质15克，每100克腰果含蛋白质21克，每100克开心果含蛋白质20.6克。所以得出的结论是腰果蛋白质含量最高，如果你想通过吃干果来补充蛋白质的话，腰果是最好的选择。腰果所含的蛋白质是一般谷物的两倍之多，而且所含氨基酸的种类与谷物种氨基酸的种类互补，而且腰果味道甘甜，清脆可口，除了当零食还可以用来做菜，比如腰果鸡丁，腰果虾仁，还有一种吃法是做沙拉，与花椰菜，西红柿，黄瓜，香蕉等，加入沙拉酱或千岛酱做成美味的沙拉，一起食用，味道相当不错！