锁鲜枣，也称为冬枣或黄枣，是困扰一种具有汪搭旦较高药用价值的枣类食品。锁鲜枣的主要产地在中国的河北、山西、陕西、山东等地区。
锁鲜枣是中国传统特色枣品，是一种中、小果型的枣子。其形状扁平呈环状，果皮黄色至鲜黄色，果肉黄白色至浅黄色，味道甜美、绵软，含有丰富的营养枝瞎成分和药用价值。锁鲜枣常常用于药膳中，被称为“药材中的皇后”。
关于锁鲜枣的品种分类，由于传统枣品中品种较多，不同地区又有不同的命名方式，因此目前尚无统一的分类标准。与此同时，市场上销售的“锁鲜枣”也可能存在着品种不同、产地不同的情况。一般来说，在购买锁鲜枣时应该注意产地、品质等因素，选择品种较纯正、口感较好的锁鲜枣产品。
锁鲜闹基李枣，属于枣科枣属的一种。与普液迟通枣树不同的是，锁鲜枣没有刺和毛，果实也相对较小，口感鲜美，是一种锋渗优质的食用和药用枣品种。