南瓜饼要用糯米粉，做法如下：
准备材料：南瓜、白砂糖、糯米粉、白芝麻、食用油。
一、取南瓜200克放入锅中，大火蒸20分钟。
二、将蒸好的南瓜放入破壁孙握塌机，打成泥。
三、另取碗加入面粉100克，倒入皮祥适量南瓜泥，放入白砂糖10克，揉成团。
四、压成饼，刷一层南瓜泥，加入白芝麻适量。
五、另取锅，倒入锅食则圆用油5毫升，放入南瓜饼，煎至两面金黄。
六、装盘即可食用。
今天和大家分享一个南瓜豆沙饼的做法，关于南瓜饼相信大家也做的很有心得了，有煎的、有炸的，有做好之后直接炸的，也有裹芝麻炸的，今天我们南瓜饼做好之后不是直接炸，也不是裹芝麻，而是在外面再裹上一层面包糠，这是它好吃的关键，因为这样能让炸出来的南瓜饼的外皮更加酥脆，咬上一口你就能听到酥酥的声音，饼皮里面却是香甜软糯的，重点是这个操作起来并不难，新手老手都能驾驭；
做这个南瓜饼建议一次不要做太多，一是因为冷了不好吃，二是因为糯米粉是糯米磨出来的粉，糯米不容易消化，一次不能做太多，一般家庭3-5口人每次做大约200g糯米粉的用量就可以了，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】糯米粉200g、南瓜泥180g、豆沙馅150g、面包糠适液碰量；
1、准备好的老南瓜去皮去瓤之后，清洗干净，切成片，可以切得稍微薄一点，越薄越容易蒸熟，放在锅中，蒸到用筷子可以轻松穿透，就说明蒸熟了；也可以像我一样每次多蒸一些，切片之后直接放在电饭锅里，不用加水，按煮饭键，省心又方便；
2、把蒸好的南瓜碾碎，为了得到的南瓜泥更加细腻，可以过滤一遍，嫌麻烦的可以省略这一步，这里取180g南瓜泥；
3、往准备好的200g糯米粉中加入180g南瓜泥，边倒边搅拌，南瓜的含水量和糯米粉的吸水量不一样，南瓜泥的用量可能需要适当调整，最终能揉成一个稍微偏软一点的面团就可以了，揉好的面团放在一边静置半小时；
4、静置的时候可以来准备豆沙馅，豆沙馅不用太多，一般15g每个就可以了，豆沙馅分剂子的时候可以撒些糯米粉防粘；
5、南瓜糯米面团饧好之后分成大约35g每个的剂子，大约能分9-10个；
6、取一个面剂子，先把它放在掌心揉圆，揉圆之后将它压扁，然后在面皮中间放上豆沙馅，将它收口，再次揉圆，最好收口的缝隙将它捏合的紧实一些，觉得还有缝隙的，可以放在手上多团一会，这样炸的时候面闹迟谈团不容易开裂；
7、揉圆之后放在面包糠里滚上一圈，感觉蘸旦帆的不够多的可以先把面团放在水里滚上一圈，快速捞起来，放在面包糠里滚上一圈，然后把蘸了面包糠的面剂子压扁，这样一个南瓜豆沙饼就做好了；
8、全部做好之后下锅炸，油温3成热，下入南瓜豆沙饼，中小火慢炸，避免因为油温过高造成外面焦里面还没有炸透的情况，等底下这面变色之后及时翻面，期间要注意翻面，避免炸糊，或者一面颜色过深，炸到南瓜饼飘起来，就能出锅了；
9、这样炸的南瓜饼外皮非常酥脆，里面软糯，咬上一口还有豆沙的甜味和香味；
南瓜豆沙饼的做法总结：
1、豆沙馅也可以用其它自己喜欢的馅料来代替，例如：白糖芝麻、红糖芝麻等等；
2、面包糠有白色和黄色，建议用黄色的，炸出来的颜色会更加好看；
3、糯米粉不容易消化，一次不要吃太多，避免造成消化不良；
4、糯米粉不建议用面粉代替，面粉炸出来的可能会发硬，没有糯米粉这么软糯酥脆；
5、豆沙馅和老南瓜都是有甜味的，和南瓜面团的时候可以不加糖，如果喜欢吃甜一点的可以少加一些；
南瓜拿来煮汤，是最常见的吃法，南瓜的味道非常甜，不加糖煮汤，喝起来比加了糖的雪梨汤还甜。
南瓜还可以拿来蒸排骨，排骨腌制入味，搭配南瓜上锅蒸，排骨吸收了南瓜的甜味，南瓜又吸收了排骨的油脂香味，两者吃起来都很香。
这个季节，早餐适合吃南瓜饼，我家孩子每天吃，因为我这样做的南瓜饼香软好吃又健康。糕点店里的南瓜饼非常热销，儿子最喜欢的就是夹着饼干的南瓜饼，油炸起来的，吃起来非常香。今天教大家自己在家煎南瓜饼，里面包入豆沙馅，表面裹上白芝麻，简单煎一煎，就很好吃。下面一起来看看吧～
【南瓜饼】
食材：
南瓜、面粉、糯米粉、白糖、豆沙馅、白芝麻、食用油。
做法：
第一步，南瓜去瓤，然后切片，清洗干净上锅蒸，大火烧开，蒸10分钟，蒸熟就可以出锅了。
第二步，蒸熟的南瓜取出哗野扰，去掉南瓜皮，再趁热加白糖，喜欢吃甜多加点，然后捣成南瓜泥。
第三步，再加入糯米粉和面粉，糯米粉一勺，面粉看情况加，揉成光滑的面团就可以了。
第四步，接着准备一些豆沙馅，南瓜面团分成小份，然后包入适量豆沙馅，然后压成饼，表面再裹上一层白芝麻。
第五步，锅中刷一层油，南瓜饼下锅煎，开小火加热，慢慢煎至两面金黄，勤翻面，使其均匀受乱旦热，煎好就可以出锅食用了。
小贴士：
1、加糯米粉可以增加软糯的口感，但是都加糯米粉的脊渣话，就太粘黏了，所以要加面粉搭配。
2、煎的时候小火，慢慢煎至两面金黄，记得勤翻面，看到两面的颜色加深就熟了。
做南瓜饼用面粉还是糯米粉
做南瓜饼既可以用面粉也可以用糯米粉，不过，用糯米粉做熟了，出来的南瓜饼才柔软、韧滑、香糯，面粉则没有这种口味。
一、南瓜饼用面粉还是糯米粉
南瓜饼既可以用面粉也可以用糯米粉。南瓜饼是一种可塑性很强，虽然通常情况下食用糯米粉做的，但是还可以用面粉、杂粮粉、淀粉、玉米粉等各种粉制作，所以做南瓜饼既可以用糯米粉也可以用面粉，看食用者的需求制作。
二、面粉和糯米粉的区别
1、粘度
面粉：面粉做的南瓜饼粘度较低，吃起来不粘牙，好嚼。
糯米粉：糯米粉闭液做的南瓜饼粘度较大，吃起来有黏牙的感觉。
2、口感
面粉：面粉做的南瓜饼口感更硬一些，不会有糯米绵软的感觉。
糯米粉：糯米粉做的南轿粗物瓜饼口感松软，Q弹的感觉，嚼劲更大。
3、酥脆度
面粉：面粉不容易炸出酥脆的感觉，需要外面裹一层面包糠之类的东西，才能炸脆。
糯米粉：糯米粉做的南瓜凳郑饼可以炸出酥脆的外壳，吃起来十分香脆。
4、颜色
面粉：面粉做的南瓜饼颜色更白，更实在。
糯米粉：糯米粉做的南瓜饼会有一层透明感。
南 瓜饼是一种用南瓜做的甜点，味道软糯，老少皆宜，食用起来还很方便，那么做南瓜饼是用面粉还是糯米粉？
南瓜饼 糯米
1 南瓜饼是用面粉还是糯米粉
南瓜饼既可以用面粉也可以用糯米粉。
南瓜饼是一种可塑性很强，虽然通常情况下食用糯米粉做的，但是还可以用面粉、杂粮粉、淀粉、玉米粉等各种粉制作，所以做南瓜饼既可以用糯米粉也可以用面粉，看食用者的需求制作。
南瓜饼是用面粉还是糯米粉
2 南瓜饼用面粉和糯米粉的区别
粘度
面粉：面粉做的南瓜饼粘度较低，吃起来不粘牙，好嚼。
糯米粉：糯米粉做的南瓜饼粘度较大，吃起来有黏牙的感觉。
口感
面粉：面粉做的南瓜饼口感更硬一些，不会有糯米绵软的感觉。
糯米粉：糯米粉做的南瓜饼口感松软，Q弹的感觉，嚼劲更大。
酥脆度
面粉：面粉不容易炸出酥脆的感觉，需要外面裹一层面包糠之类的东西，才能炸脆。
糯米粉：糯米粉困悄做的南瓜饼可以炸出酥脆的外壳，吃起来十分香脆。
颜色
面粉：面粉做的南瓜饼颜色更白，更实在。
糯米粉：糯米粉做的南瓜饼会有一层透明感。
南瓜饼用面粉和糯米粉的区别
3 南瓜饼用面粉做适合什么人食用
糖尿病人
糖尿病人需要控制摄入的碳水化合物的量，还不能吃升糖指数过高的食物，而糯米粉的升糖指数很高，用面粉代替糯米粉可以降低南瓜饼的升糖指数。更适合糖尿病人食用。
消化功能有问题的人
糯米粉凉了之后支链淀粉回生，变得不好消化，因此消化功能不好的人，适合食用面粉做的南瓜饼，以免加重身体的负担。
老人和小孩
糯米粉粘性大，对于消化能力减弱的老人和消化能力尚未发育完全的小孩而言，糯米粉粘性太大，容易出现不消化的情况，所以适合吃面粉做的南瓜饼。
南瓜饼用面粉做适合什么人食用
4 南瓜饼用糯米粉做适合什么人食用
病后产后
糯米具有滋补的作用汪此渣，可以益气补中，病后或者是产后气血亏空的时候，可以吃一些糯米做的南瓜饼，具有补虚的作用。
脾胃虚弱
糯米性温，味甘，如脾、胃、肺经，具有健脾保胃扒备的作用，因此脾胃虚弱的人适当食用糯米，对脾胃有好处，因此糯米粉做的南瓜饼适合脾胃虚弱的人食用。