南瓜炖基宴鸡
用料：南瓜 半个 大鸡腿 2个
花椒、大料 四五颗。冰糖 一勺
步骤：
0. 鸡腿切小块，浸泡10分钟，南瓜洗净切小块（去皮不去皮都可以），姜、大蒜切片备用。
1. 热锅凉油，放花椒大料，炸出香味后捞出来。
2. 小火，放糖1勺，化糖的时候要拿铲子不停搅拌均匀，融化以后（全是小泡泡）放鸡肉，转中火。
3. 5分钟左右以后加生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺，生姜和大蒜。然后继续翻炒5分钟后加热水。热水没过鸡肉就可以了。盖上锅盖煮至鸡肉变色变软。
4. 加南瓜块，转小火，水若太少可再加点开水。
5. 煮到南瓜熟透了（十分钟左右），尝尝味道，若不咸再加盐。罩岁然后可以熄火出锅了。
注意事项：
1、注意火候，融化糖的时候要小火，要不然会焦，放入鸡肉的时候转中火，放南瓜块以后转小火。物锋睁2、放糖的目的是为了让鸡肉更嫩，不喜欢也可以不加。3、加水的时候一定是热水，不能加凉水。