病症分析:米饭热量比较高。一般认为，每100克大米含有116卡路里，而大米中的脂肪含量为0.33克，纤维素含量为0.3克。但值得注意的是，米饭是一种淀粉含量丰富的食物，这也是为什么吃米饭会有一种甜甜的感觉。这些淀粉类物质摄入体内后，会转化为单糖，糖对身体有负面影响。
据《中国食物成分表》中100克米饭的平均热量为116千卡。
米饭的热量适中，含有的营养物质是人体所必须颂渣尘的，不能过度节食，米饭含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种矿物质和维生素，满足人体的新陈代谢需要。
一般情况下，只要不暴饮暴食，适当的运动都不会导致人体发胖，平常的饮食尽量规律一些，晚饭前不要吃辛辣，油腻性食物，睡觉前不要吃的过饱。
用100克大米可以做出200克左右的米饭，感觉大米会膨胀出好多，这是因为在蒸煮大米的过程中，大米会吸收水分，使含量从15%飙升到70%。
食用米饭，最需要注意的是“不要单纯吃米饭”，蒸米饭请您加点黄豆、红豆、薯类、燕麦等食物，增加营养密度，保证营养均衡，促进身体代谢。
也就是说，对于减肥人群而言，米饭可以吃，但请健康吃，粗细搭配、少量食用、避免营养物质的过分浪费；健康减肥，请科学作为。
米饭蒸之前请减少洗和泡的时间，避免过于软烂：对于米饭而言，淘米并不需要很多次，梁锋也不需要各位用力去搓洗，一般建议流水淘米2次即可，避免营养物质的大量损失。
米饭热量
冷饭的热量的确比热饭少，但放一天最多也就10%。米饭被冷藏后产生的抗性淀粉并不多，有一项研究数据显示，米饭被冷藏一天后，其中抗性淀粉含量从4%升高到14%，提高了10%左右。也就是说，淀粉类食物被冷藏一天左右，抗性淀粉增加的比例10%左右，没有像有些人认为的50%那么高，可能你少吃一口就够了。
吃米饭之前，请适当进食流食：野禅
吃主食之前，或者是开餐之前，建议大家可以事先喝点蔬菜汤或者一小杯清水，适当填补胃内空间，减少主食的摄入量；另外，建议您饮用蔬菜汤，蔬菜汤当中含有丰富的纤维类物质，热量低还能促进代谢，是减肥者一种靠谱的选择。