一、色泽不棚滚同：磨皮链基余莲子为白中带黄，珠圆玉润。摸之有莲粉末留于指尖；手工莲子子则光滑，为黄白色。
二、营养不同：皮莲子采用成熟莲子为原料，营养更全面，营养成分更加健全，结构更合理。
三、口感不同：磨皮莲子又香又糯，为滋补食用的佳品；手工莲子相对滑脆，气微，味甘、微涩；莲子心味苦。
扩展资料
莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头锋宽昏脑胀、心悸失眠。
莲子现代营养功效
1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；
2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用；
3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；
4、滋养补虚：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。
参考资料：百度百科-莲子
参考资料：百度百科-磨皮莲子
品种一样,加工制作不一样而已,磨莲子质量较好。
补充：莲子，中药名。为睡莲科植拆迅昌物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，止带昌基，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚旅扒泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
品种一样，加工制作不一样而已，磨莲子质量较好