一、形态特征不同
1、梅花：花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2-2.5厘米，香味浓，先于叶开放；花梗短，长约1-3毫米，常无毛；花萼通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色。
萼筒宽钟形，无毛或有时被短柔毛；萼片卵形或近圆形，先端圆钝；花瓣倒卵形，白色至粉红色；雄蕊短或稍长于花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍长于雄蕊。
2、杏梅：枝叶介于梅杏之间，花托肿大、梗短、花不香，似杏返简悉，果味酸、果核表面具蜂窝状小凹点，又似梅。
二、种属不同
1、梅花：蔷薇目-蔷薇科-李亚科-杏属-梅种。
2、杏梅：蔷薇目-蔷薇科-李亚科-杏属-杏梅种。
梅主要价值
梅变种和品种极多，可分花梅及果梅两类。花梅主要供观赏。果梅其果实主要作加工或药用，一般加漏乎工制成各种蜜饯和果酱；用青梅加工制成乌梅供药用。
该种植物对氟化氢污染敏感，可以用来监测大气氟化物行染。未成熟果实含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等；种子含苦杏仁苷；花含挥发油，油中含苯甲醛、苯甲酸等。
梅花最宜植于庭院、草坪、低山丘陵，可孤植、丛植、群植。又可盆栽观赏咐扮或加以整剪做成各式桩景，或作切花瓶插供室内装饰用。
以上内容参考 百度百科-梅
以上内容参考 百度百科-杏梅