1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，备激洗净，沥干水分。
2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开轮亏，转为小火炖，放入花椒。 3、将山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜腊滚神芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
排骨（选肋排不油腻）先焯水 ，山药改刀块或片都可（配巧需下锅时再改刀，否帆颂则会变黑）
汤锅水开后下排骨和山药，大火15分钟左右转小火一个钟，下盐、鸡精调味即可。
此汤清甜，补气，易冬季食用。
如果再加入栗子、香菇、芋头、马蹄、鸡胸肉更营养美培轿键味。
材料： 净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。 制法： 1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中橘世氽约5分钟，洗净，沥干水辩耐分。 2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用携伍春中火烧开，转为小火炖，放入花椒。 3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
山药 排骨 姜酒盐，排骨悼水，然后雀空纯放高压锅里面烧，酒和姜放亏搜进去，熟了，打开再放山药，和盐，烧顷咐好就可以了
我爸他们煲的一般都是先煲排骨大概10分钟，后再加山药、枸杞和红枣煲5分钟即可。
把排骨用葱，姜，大料煮熟，之后放山药小火慢炖的