当然可以，燕麦富含膳食纤维和多种维生素，且氨基酸构成相对合理。燕麦中不饱和脂肪酸含量丰富，有助降低人体血液中的胆固醇含量，预防血栓的形成。煮饭时用燕麦代替一部分大米，煮出的饭更黏更软糯，对中老年人来说，不仅有塌铅谨助于肠道蠕动，也能更好控制血脂，保护血管健康。
可以和大米的营养价值互补一下，还能降低米饭的热量。燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用燕麦对激者糖尿病也有相当好的降糖、减肥的功效。
扩展资料：
一起煮食被称作“燕麦二米饭”燕麦二米饭就是由燕麦和大米搭配而成的一款营养米饭。燕麦的营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。把大米和燕麦片结合使用，不仅使其营养价值更趋于合理，并且使其口感更加香郁。
参考资料：
燕麦二米饭 百度百科
燕麦米饭 百度百科
“米饭加一物护血管防三高 养生竟然有奇效” 央团基视网