食材准备
材料:花生100克、猪脚1只
调料:盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙
制作步骤
1、将猪脚洗净川烫，然后放进锅中炒至微黄色。猪脚炖花生
2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水。
3、以小火炖煮，炖至猪脚熟透即可。
注意事项
1、在做这道菜的时候，稍微加入适量的白醋，可以使猪脚更容易酥软，口感更佳。
2、选用准备好的炸花生米更适合下酒，如果喜欢花生的香味，可以选用花生酱或者花生粉(可在超市买到)，更香醇。
主料
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猪脚
500克
辅料
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油
适量
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盐
适量
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花生
2把
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姜
适量
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香叶
适量
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花椒
适量
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八角
适量
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料酒
适量
步骤
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1.猪脚在肉店处理成适中的大小。用水泡去血水，待水浓时换水。
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2.猪脚凉水下锅，倒入适量料酒。
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3.撇去浮沫。
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4.把处理好的猪脚放入高压锅（用砂锅最好），加适量水。接着放入皮的花生。
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5.放花椒、八角、香叶、盐。
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6.倒适量料酒。
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7.开锅转小火20分钟。ok1
小贴士
1.猪蹄异味很重，所以需要三大步骤来去掉它的异味。一泡去血水；二焯水时倒人料酒；三适量多放大料。这样做出的猪蹄就没有异味，剩下的只有赞不绝口的美味口感。
2.如果用砂锅，味道会更好。