【准备食材】
鸡（半只，或鸡腿一个）、姜（4到5片）、料酒（1勺）、盐（根据口味适量，我习惯2勺）、八角（2粒）
【制作步骤】
第一步：将鸡肉切成大块，姜切片（也可以准备一颗小葱洗净打结洞消，目的与姜片一样，去除鸡肉的腥味），将切好的鸡肉用清水洗净，此处注意要将冲洗好的鸡肉放在清水中浸泡十分钟，泡出鸡肉里的血水，防止炖鸡汤的时候起沫。浸泡过程中可以多换几次水。
第二步：鸡肉浸泡洗净之后，放入准备好的料酒、姜片，用手抓乱唯匀后腌制十五分钟。料酒和姜片的作用是去除鸡肉的腥味，此时一定要注意，腌制的时候不要放盐！
有的朋友认为，用盐腌制可以保证鸡肉味道鲜美，但其实不是这样的，盐会与生的鸡肉产生一定的反应，导致鸡肉变得更硬更柴，因此，盐不要在腌制的时候加。
第三步：将腌制好的鸡肉放入砂锅中，锅中加入八角（也可加入大枣、枸杞、香纳陪知菇、党参等食材），大火开锅，盖上锅盖，小火慢炖。
炖二十分钟后可以加盐再继续炖，清炖鸡汤炖一个小时以上、两个半小时以下口感最佳，具体时间视鸡的品种而定。
炖好后就可以出锅了！
1、首先把小鸡剁成鸡块，用热水把它多洗几遍，洗干净血水(不喜欢过水，所以用槐竖仿此方法)，沥干水。
2、炒锅注油烧5成热纤胡，放干红、八铅纤角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香。
3、再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香。
4、加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。
5、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟。
6、最后再加入一些土豆、生菜等不耐煮的食材，等它们煮熟即可，然后加入葱段起锅。
鸡肉的方法，首先把鸡肉切成块，用水焯一察纳下，以后捞出来隐庆，然后用油把鸡肉炒变色以后，放入佐料，放入汤，油盐酱醋，灶没握这样炖出来的鸡肉特别好吃
你好，如果鸡肉用来炖的话，我们等一晌贺下那个鸡肉谈谨侍是不会吃，只喝汤哦，那个含吵我们会下一点，那个红枣和枸杞一起下去炖那个汤，然后下一点排骨一起下去顿了一下，停有营养，一天好吃