1.大枣不能和胡萝卜一起吃？
有的人，大枣不能和胡萝卜一起吃。它是因为大枣(鲜)含有多种多样的维生素C(VC)，而胡萝卜含有能损坏VC的抗霉素，因而二者相遇就降低了大枣的营养元素。前一两句是对的，大枣有VC，胡萝卜有抗霉素，但最后一句根据是错的。胡萝卜中的抗霉素损坏专业能力是十分有限的，连胡萝卜本身含有的VC都损坏不完，怎样想来损坏其他食物中的VC呢？
因此，倘若的确那么在乎VC被损坏的话，“最好是的”防范措施仅有是无须吃胡萝卜。可这也是问题，因为除了胡萝卜，黄瓜等水果蔬菜也含有损坏VC的抗霉素，那麼就连黄瓜等也一并不必吃完？可还是不太好，其他食物虽然没有损坏VC的抗霉素，但也会出现其他缺点，比如鸡蛋有胆固醇，肉类食品食品和牛奶有饱和脂肪…
针对大枣不能与海产品一起吃，大枣与大葱不能一起吃……这种的紧紧围绕食物相克的胡说八道，更加不值一驳。
2.大枣补气补血功能强大？
贫血患者吃红枣是有好处的，好似吃苹果或红提葡萄等其他水果一样。但是，倘若指望大枣充分运用十分的补气补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，好似牛肝菌或肉类食品食品那样，则是有误的。大枣(鲜)的铁水分含量在水果当中算作比较多的，为1.2mg/100克。但是，像其他纯植物食物一样，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地应用。
大枣(鲜)中维生素C(VC)水分含量是水果中的推动者，为243mg/100克。而VC能促进铁消化，有益于防止缺铁性贫血。可是，好似上面已讨论过的，吃那么十粒八粒的大枣，对补气补血而言，实在是隔靴搔痒。情况严重的缺铁性贫血还是理应靠药物来治疗。
大家都了解，大枣(鲜大枣)不大好消化。它是因为，大枣不但水分含量低，仅为67%(其他广泛水果多见80%~90%)，而且膳食纤维素水分含量高，为1.9%，明显高过其他广泛水果(比如红提葡萄平均值为0.4%、苹果平均值为1.2%)。膳食纤维素(尤其是在是不可以溶的羧甲基纤维素)在胃和乙状结肠中不能被消化，一次摄入量大情况下造成胃部不适感。大枣中的膳食纤维素重要集中在皮中，大枣的内瓤是脆的，但枣皮是十分薄而硬的。咽下时没法彻底捣碎。
大枣(鲜)吃得过多，也会造成胃部不适。换句话说觉得大枣无须多吃的原因。可是，即便没有明显的胃病或溃疡，不一样的人胃黏膜的厚薄以及对一些刺激性物质的耐受力全是不一样的。因而，吃多少钱大枣合适(是吃5粒还是吃35粒？)完全是因人而异的，并没有一个精确的限制。
不难看出，大枣虽好，也不能多吃，要根据自身情况适度。
胡萝卜不能跟以下食物一起食用，其中不包括红枣。
1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
胡萝卜功效：
胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。
从胡萝卜中最大限度的提取β-胡萝卜素并将其纯化和工业化生产是胡萝卜综合开发利用的一个重要环节，将极大的提高胡萝卜的产品附加值。胡小明等对天然β-胡萝卜素的提取工艺条件进行了研究，采用了石油醚、丙酮、乙酸乙酯、正己烷、三氯甲烷等作为提取溶剂。研究表明石油醚作为提取溶剂时，β-胡萝卜素的提取率最高，含量可达102.29 mg/100g。
胡萝卜糕
胡萝卜，红枣能一起吃吗？胡萝卜，红枣能一起吃的
胡萝卜红枣能一起吃