用料
牛骨 10根
姜片 4-5片
盐 适量
葱白 3段
藕、玉米等
红枣 3-5颗
大料 1个
红酒 适量
清炖牛骨的做法
-
牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒，我习惯加红酒
-
姜和葱白是必须的，红枣这些可以选择
-
糯玉米和藕炖在汤里会让汤更鲜
-
抄好的骨头加开水，准备好的配料等入锅。加一点红酒去腥，大料和其他炖肉的香料可以自选，有控制的添加
-
锅开转小火，1-2小时。加一点白醋，可以让营养更容易吸收
-
出锅的时候加盐，香菜或者香葱调味